Il Matcha viene trasformato in foglie di tè verde che sono state macinate a pietra in una polvere delicata. La polvere viene quindi setacciata e portata con acqua calda. Il Matcha è diventato popolare, in particolare nei settori della salute e della bellezza, perché si ritiene che il tè verde sia ricco di antiossidanti. Il tè verde con ripieno regolare è considerato salutare a causa delle proprietà delle foglie, ma si sta consumando solo una frazione della foglia. Nel caso del matcha, si consuma l'intera foglia, rendendola in modo esponenziale più salutare. Una porzione di tè matcha è l'equivalente nutrizionale di 10 tazze di tè verde regolarmente fermentato.
Il tè Matcha è appositamente coltivato. I cespugli di matcha sono coperti fino a 20 giorni prima della raccolta per proteggere le foglie dalla luce solare diretta per aumentare i livelli di clorofilla delle piante. Facendo così aumenta la produzione di L-Teanina, un amminoacido che si trova naturalmente nella pianta del tè. È la L-teanina che dà al tè la tendenza a calmare e stimolare allo stesso tempo.
I lavoratori scelgono solo i migliori germogli. Le foglie che sono rotolate fuori prima dell'essiccazione diventano Tencha, che è la foglia usata per fare il matcha. Una volta che la foglia è de-venata, diraspata e pietra-terra, diventa la polvere fine conosciuta come matcha.
Tutto su Mousse
La mousse è un dessert zuccherato con panna montata come base. Alla base si possono aggiungere un sacco di cose gustose e meravigliose, come il cioccolato fuso (per la mousse al cioccolato), la frutta purea, la cagliata alla frutta o una crema pasticcera preparata (come budino o crema inglese, una "salsa alla vaniglia" di base casearia e addensato con tuorli d'uovo fatti sul piano di cottura. Gli aeratori, come la panna montata, la meringa (che è albume d'uovo e zucchero), la pâte à bombe (uova intere e / o tuorli più zucchero), o una combinazione sono ripiegati nella base per renderlo leggero e spumoso, la gelatina viene utilizzata come stabilizzatore e la miscela viene quindi raffreddata in uno stampo.
Suggerimento: anche se non ci sono molti ingredienti qui e la ricetta è semplice, tutto è sensibile al tempo e alla temperatura. Sii preparato ed esatto.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di gelatina in polvere
- 4 cucchiai d'acqua
- 2 tuorli d'uovo
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaio di polvere di tè verde matcha
- 3 cucchiai di acqua tiepida
Come farlo
- Sciogliere la polvere di gelatina in 4 cucchiai d'acqua e mettere da parte.
- Mescolare i tuorli e lo zucchero in una ciotola.
- Riscaldare il latte in una padella e sciogliere la gelatina nel latte.
- A poco a poco aggiungere il latte alla miscela di uova.
- Sciogliere la polvere di tè verde in 3 cucchiai di acqua tiepida.
- Aggiungere il tè verde nell'uovo e nella miscela di latte e mescolare bene, raffreddando la ciotola in acqua ghiacciata.
- Aggiungere la panna montata alla miscela.
- Versare il composto in tazze o bicchieri e lasciarli raffreddare per un massimo di 2 ore in frigorifero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 434 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 190 mg |
| Sodio | 127 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 11 g |