Una glassa all'arancia rende questo umido e delizioso pane all'arancia mirtillo extra-speciale. Rendi la glassa più spessa o sottile come vuoi e poi condiscilo o spargilo sopra il pane veloce. Una leggera pioviggine di glassa aggiunge un aroma arancio brillante e non distrae dai mirtilli rossi.
Perché è fatto con mirtilli freschi, è stagionale. Quando i mirtilli freschi sono disponibili in autunno, congelare alcuni da utilizzare tutto l'anno.
Sentiti libero di preparare questo gustoso dolce pane senza la glassa. Basta raffreddare, affettare e servire o spolverarlo con zucchero a velo prima di servire.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi, 9 once
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di noci pecan tritate grossolanamente
- 2 tazze di mirtilli freschi tritati
- 3/4 di tazza di succo d'arancia (da 3 arance)
- 2 o 3 cucchiai di scorza d'arancia (da 3 arance)
- 4 cucchiai di burro fuso
- 1 uovo, battuto
- Per la glassa
- 1 a 1 1/2 tazze di zucchero a velo, o più, a piacere
- Da 1 a 3 cucchiai di succo d'arancia (dal succo d'arancia riservato)
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia (dalla scorza di arancia riservata)
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Imburrare e infarinare una pagnotta da 9 pollici per 5 pollici.
- In una grande ciotola mescolare insieme la farina, il lievito, la soda, il sale e lo zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati. Mescolare i dadi e i mirtilli tagliati a pezzi. Con un cucchiaio di legno, mescolare fino a quando gli ingredienti non sono mescolati.
- Metti 3 cucchiai di succo d'arancia e 1 cucchiaino di scorza d'arancia in una piccola ciotola; accantonare.
- Unire la rimanente scorza d'arancia, il succo d'arancia e i 4 cucchiai di burro fuso. Sbatti nell'uovo. Versare gli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono inumiditi. Non overmix.
- Spoon la pastella nella padella preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 55-65 minuti, o fino a quando un plettro di legno inserito nel centro risulta pulito.
- Raffreddare nella padella sul rack.
- Nel frattempo, prepara la glassa. Mescolare 1 tazza di zucchero dei confettieri con 1 cucchiaio di succo d'arancia riservato, 1 cucchiaio di burro fuso, la scorza d'arancia riservata e 1/4 di cucchiaino di vaniglia. Aggiungere più succo d'arancia o più zucchero confettieri per ottenere una buona consistenza di diffusione o pioviggina.
Suggerimenti esperti
- Poiché il lievito e il bicarbonato di sodio iniziano a produrre gas non appena vengono inumiditi, mescolarli con la farina e altri ingredienti secchi prima di combinarli con gli ingredienti bagnati. E avere il forno preriscaldato e pan pronto prima di unire l'asciutto con l'umido.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 295 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 30 mg |
| Sodio | 422 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |