Questo bellissimo sorbetto al sidro di mele è un ottimo modo per usare le mele fresche quando sono di stagione. I sorbetti alla mela sono solitamente crostosi, ma mi piace sostituire il succo di mela con il sidro di mele. Il sidro ha un sapore più ricco e molta più complessità. Ho aggiunto rum a questo sorbetto che è del tutto facoltativo, ma integra davvero bene il sapore della mela.
Questo sorbetto al sidro di mele è meraviglioso servito da solo (magari con un biscotto di zucchero croccante) ma è anche una buona base per altri dessert. Puoi anche versare la miscela in stampi per ghiaccioli per un trattamento rinfrescante.
Cosa ti serve
- 2 tazze di sidro di mela non filtrato
- 2 grandi mele saporite (circa 1 sterlina), sbucciate e tagliate a fette di 1/2 pollice
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 bastoncini di cannella
- 1 cucchiaio da tavola Rum (opzionale)
- 1/8 di cucchiaino di sale
Come farlo
- Metti tutti gli ingredienti tranne il rum in una pentola media. Portare la miscela a ebollizione. Abbassare fino a sobbollire e continuare a cuocere fino a quando le mele diventano morbide (circa 10 minuti).
- Lasciare raffreddare leggermente la miscela, quindi trasferirla su un frullatore. Aggiungi rum e purea fino a che liscio. Filtrare il composto in un recipiente con un colino. Mettete la ciotola in frigorifero e lasciatela raffreddare completamente (circa 2 ore).
- Congelare la miscela in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore.
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