Tutti sembrano preoccuparsi di creare un soufflé , ma non sono così difficili come si potrebbe immaginare. Questa gustosa ricetta di soufflé di patate dolci è una buona scelta per un contorno delizioso ed elegante e facile da preparare. Condito con timo, cipolle e aglio, oltre a una generosa manciata di Groviera, questo soufflé è un inaspettato tocco sulle tradizionali ricette zuccherate di patate dolci .
Cosa ti serve
- 1 1/2 cucchiai e 2 cucchiai di burro ammorbidito, divisi
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- ½ tazza di cipolla bianca tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 tazza
- purea di patate dolci
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte intero
- ½ cucchiaino di timo essiccato
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- ¾ tazza di groviera grattugiata
- 3 uova, separate
Come farlo
- Spazzolare l'interno di un grande soufflé o una casseruola profonda con 1 1/2 cucchiai di burro ammorbidito. Cospargere la superficie imburrata uniformemente con il parmigiano e mettere da parte il piatto.
- Preriscaldare il forno a 375 F.
- In una grande casseruola a fuoco medio, rosolare le cipolle e l'aglio nel burro rimanente fino a quando diventano traslucide e tenere. Fare attenzione per assicurarsi che le cipolle non brucino. Aggiungere la farina e il sale alle cipolle tenere e all'aglio. Cuocere la farina, sbattendo continuamente, per 30 secondi.
- Aggiungere il latte alla farina e cuocere, continuando a sbattere continuamente, per circa 4 minuti, fino a quando il composto si addensa. Questa parte della ricetta è importante per il successo del souffle, quindi non affrettarlo.
- Aggiungere la purea di patate dolci, il timo essiccato e il pepe nero e continuare la cottura a fuoco medio per 1 minuto. Togliere dal fuoco e mescolare nel formaggio groviera.
- Sbattere con cautela ½ tazza della miscela di patate dolci calda nei tuorli, quindi aggiungere il composto di tuorlo nelle patate dolci bollenti , mescolando per incorporarle completamente. Di nuovo, fai attenzione a non affrettare questa parte.
- Montare gli albumi ad alta velocità fino a formare picchi rigidi . Mescolare un terzo degli albumi nelle patate dolci , quindi unire gli albumi rimasti nell'impasto.
- Imbottire la miscela finita nel piatto preparato e cuocere per 30 minuti, fino a quando il soufflé di patate dolci non viene gonfiato e cotto. Il soufflé deve essere servito immediatamente, non manterrà oltre un paio di minuti fuori dal forno. Assicurarsi che tutto sia impostato per la porzione prima che venga rimosso dal forno.
Questo soufflé di patate dolci fa 6 porzioni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 303 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 136 mg |
| Sodio | 463 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 14 g |