Non farti ingannare dal nome che ti suona in inglese: questo Fakes Soupa è tanto autentico quanto lo è. È una zuppa invernale perfetta, riempita e riscaldata, ed è un alimento base della dieta greca .
Puoi usare le lenticchie di tua scelta in questa zuppa, φακές σούπα in greco, pronunciato fah-KESS SOO-pah, ma se vuoi autentica zuppa di lenticchie greche, usa delle piccole lenticchie verde-marrone. I greci non sono così particolari sui pomodori in questa ricetta, puoi farlo con o senza, ma aggiungono un bel colore rosato al prodotto finito.
Come bonus aggiuntivo, la falsa soupa è incredibilmente sana, ricca di fibre, vitamine e ferro e, naturalmente, le lenticchie sono prive di grassi. E 'perfetto per vegani e vegetariani, ed è un pilastro della dieta greca durante la quaresima.
Cosa ti serve
- 4 tazze e 1/4 di acqua
- 1 chilo di pomodori maturi, puré
- 2 foglie di alloro
- 1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- Lenticchie piccole 1/2 libbra, sciacquate
- 1 tazza di olio d'oliva
- Un pizzico di sale marino
- Un pizzico di pepe appena macinato
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso, o da gustare
Come farlo
- Aggiungere l'acqua, i pomodori, le foglie di alloro, la cipolla e l'aglio in una pentola dal fondo pesante.
- Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi aggiungere le lenticchie e l'olio.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento parzialmente coperto per circa 1 a 1 1/2 ore o fino a quando le lenticchie sono morbide.
- Togliere dal fuoco e togliere le foglie di alloro. Condire con sale e pepe.
- Mescolare l'aceto o servire sul lato, e forse un lato del pane croccante.
Variazioni e suggerimenti
- Il tempo di cottura complessivo dipenderà dal tipo di lenticchie che usi.
- Se vuoi preparare questa zuppa senza pomodori, aumenta l'acqua a 5 1/2 tazze.
- Puoi aggiungere un pizzico di origano greco o di rosmarino alla zuppa insieme alle foglie di alloro, ma se lo fai senza pomodori, lasciale fuori.
- Se hai fretta e non ti senti a tuo agio lasciando che la zuppa sobbollisca per un'ora o più mentre sei fuori o occupato con altre cose, puoi immergere le lenticchie nell'acqua per un massimo di due ore prima di cucinare. È quindi possibile ridurre il tempo di ebollizione fino a circa 20-35 minuti, ma coprire il piatto se si riduce il tempo.
- Come per ogni zuppa, i cuochi sono noti per aver aggiunto i loro tocchi personali alla falsa soupa . Alcuni aggiungono patate a dadini o carote.
- I greci amano questo piatto con (ovviamente!) Formaggio feta sbriciolato.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 513 |
Totalmente grasso | 37 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 26 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 42 mg |
carboidrati | 37 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 12 g |