Questa ricetta umida di pane alla banana aiuta a mettere a frutto le banane troppo mature, che altrimenti sarebbero destinate alla spazzatura, rendendola un'ottima ricetta per tutti coloro che amano essere frugali.
La chiave per un buon pane veloce non è la sovraimpressione del battitore. Una volta che gli ingredienti liquidi sono stati aggiunti all'asciutto, mescola la pastella a mano fino a quando la farina è inumidita, il che dovrebbe richiedere non molto più di una decina di secondi. Troppa miscelazione può rendere il prodotto finale asciutto, duro o deformato.
Aggiungendo i dadi con gli ingredienti secchi, anziché piegarli nella pastella subito prima della cottura, si assicura che non affondino sul fondo della pagnotta. Questo trucco funziona con mirtilli, gocce di cioccolato o altri componenti aggiuntivi.
A proposito, per una ricetta leggermente più decadente di pane alla banana, prova questo Chocolate Banana Bread .
Cosa ti serve
- 1 tazza (228 grammi)
- Farina per tutti gli usi
- 2 uova
- 3/4 di zucchero
- 3 grandi banane (molto mature)
- 4 cucchiai. burro (1/2 stecca)
- 1 cucchiaino.
- estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino. lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/2 cucchiaino. cannella in polvere
- 1 tazza di noci (tritate grossolanamente)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F. Ungere a fondo una padella da 9 pollici.
- In una grande ciotola mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella e le noci.
- Sbucciate le banane e schiacciatele in una terrina separata usando uno schiacciapatate o una forchetta. Va bene se sono leggermente bitorzoluti.
- Scartare il burro e scaldarlo nel microonde, in un recipiente per microonde, per circa un minuto, finché non si scioglie completamente. Mescolare il burro fuso nella purea di banane.
- In una ciotola separata, sbattere le uova, quindi aggiungere lo zucchero e battere fino a quando non si scioglie. Mescolare la vaniglia, quindi aggiungere la miscela di uova alla miscela di banana e mescolare fino a quando combinato.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare delicatamente fino a quando non ci sono più tasche di farina secca. Il battitore sarà visibilmente bitorzoluto. Va bene! È estremamente importante non sovrascrivere la pastella, altrimenti il pane risultante sarà troppo duro.
- Una volta che gli ingredienti liquidi e secchi sono stati combinati, versare delicatamente la pastella nella padella preparata e trasferirla immediatamente al forno.
SUGGERIMENTO: Gli ingredienti secchi e umidi, rispettivamente, possono essere miscelati in anticipo, ma non appena gli ingredienti bagnati e asciutti sono stati combinati tra loro, il liquido attiva (parzialmente) il lievito e la pastella deve essere cotta subito . - Cuocere 50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della pagnotta risulta pulito.
- Togliere la padella dal forno e lasciarla raffreddare per 10 minuti. Per rimuovere il pane, capovolgere delicatamente la padella - la pagnotta dovrebbe cadere proprio fuori, quindi assicurati di supportarla con l'altra mano. Lasciare raffreddare il pane su una gratella a temperatura ambiente.
Per una vera delizia, servite questo pane alla banana con una deliziosa salsa alla crema alla vaniglia chiamata crème anglaise .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 510 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 108 mg |
| Sodio | 772 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 9 g |