Mujadarra è un contorno di riso e lenticchie servito in molti paesi del Medio Oriente. La ricetta varia in base alla regione, ma questa è la migliore che abbia mai realizzato.
Cosa ti serve
- 5 cipolle
- 1 tazza di lenticchie
- 1 tazza di riso bianco crudo
- 3 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaio di sale
- 3 1/2 cucchiai di olio d'oliva
Come farlo
- Tagliare a dadini 3 cipolle e saltare in 3 cucchiai d'olio in una padella fino a doratura. Accantonare.
- In una grande casseruola portare ad ebollizione acqua e lenticchie. Riduci al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti.
- Aggiungere cipolle e riso alle lenticchie e continuare la cottura per 20 minuti, o fino a quando il riso e le lenticchie sono morbidi. Togliere dal fuoco e lasciare riposare nella pentola per alcuni minuti per assorbire l'eventuale acqua residua.
- Taglia le rimanenti due cipolle in anelli. Fate rosolare in 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva fino a quando saranno dorati.
- Mettere il riso e le lenticchie sul piatto da portata e guarnire con anelli di cipolla saltati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 524 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 888 mg |
| carboidrati | 86 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 17 g |