Come affettare le cipolle

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Inizia con cipolle compatte e dalla pelle liscia

Meglio le cipolle, migliori le fette.

Inizia con cipolle che hanno pelli lisce, si sentono pesanti per le loro dimensioni e sono estremamente solide.

"Freschezza" non è tanto il problema, dal momento che le cipolle sono verdure di conservazione eccellenti, come è alla ricerca di cipolle che sono state conservate correttamente, dopo essere state "curate" o leggermente essiccate prima di essere conservate in un luogo fresco e buio.

Una nota se stai lavorando con più di una cipolla: fai come fanno i professionisti e fai ogni passo con ciascuna cipolla prima di passare alla fase successiva. Sorprendentemente, fa davvero risparmiare tempo.

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Tagliare l'estremità dello stelo

L'altra chiave per cipolle perfettamente affettate consiste nell'utilizzare un coltello molto affilato. Alcune persone si preoccuperanno che un coltello affilato sia pericoloso, ma un coltello affilato è in realtà più sicuro: taglierà dove vuoi tagliare invece di scivolare via dalla superficie e tagliare qualcos'altro (come il tuo dito!).

Quindi, usando un coltello molto affilato , taglia e getta via lo stelo, facendo attenzione a tenere ferma la cipolla mentre lo fai.

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Dimezza la cipolla

Appoggia la cipolla su una superficie di lavoro sull'estremità piatta del taglio per tenerla ferma e tagliala a metà longitudinalmente (verso il basso attraverso l'estremità della radice), usando l'estremità della radice intatta per tenere insieme ogni metà.

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Rimuovere la pelle di cipolla

Sbuccia la cipolla, togliendo tutta la buccia di carta e anche lo strato esterno di cipolla, se necessario, per togliere tutta la pelle.

Se ti strappi facilmente dalle cipolle o la cipolla a portata di mano ha una buccia particolarmente appiccicosa, puoi farlo sotto l'acqua corrente . L'acqua lava via lo zolfo che provoca le lacrime e si mette tra la cipolla e la buccia, rendendo più facile la rimozione.

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Affetta la cipolla

Sul piano di lavoro, stendete la cipolla sul lato piatto e largo, tenetela con attenzione dalla radice ancora intatta e usate un coltello molto affilato per tagliare la cipolla a strati o sottili come volete.

Spingere le fette di cipolla da parte e ripetere con la seconda metà.

Mi piace tenere la punta del coltello in basso, sollevando e premendo verso il basso la maniglia del coltello in un movimento quasi a dondolo piuttosto che scavare via sollevando l'intero coltello su e giù, ma entrambi i metodi hanno i loro fan.

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Ecco! cipolle a fette

Ora avrai un bel mucchio di fette di cipolla. cosa fare con loro?

Usa cipolle affettate per preparare cipolle caramellate, zuppa di cipolle francese o la tua ricetta cipolle preferita.

Sono anche buoni con le pizze, aggiunti alle insalate o offerti per le persone da aggiungere agli hamburger .