La cottura a vapore è una delle tre principali tecniche di cottura utilizzate nella cucina cinese. Ecco una raccolta di ricette in cui il cibo è cotto a vapore, dal file di ricette cinesi.
Antipasti e spuntini dim sum :
- Ricetta Beef Ball
- Char Siu Bao - Panini al vapore con carne di maiale
- Pollo al vapore cantonese
- Flower Rolls (Hua Juan)
- Har Gau Dumplings
- Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)
- Potstickers: questi deliziosi gnocchi vengono cotti a vapore da un lato e poi fritti nell'altro
- Shu Mai Gnocchi con carne di maiale e gamberetti
- Panino al vapore
- Tofu al vapore con pesce
Pasto principale e contorni :
- Asian Steamed Fish - (video)
- Prosciutto al miele con pere asiatiche>
- Melanzane al vapore con un condimento asiatico
- Pollo al vapore al limone
- Torta di carne al vapore
- Carne di maiale al vapore con crema all'uovo
- Trota al vapore con salsa di fagioli neri
- Involtini di cavolo vegetariano
Ricette dolci e festose :
- Banane con salsa di cocco e cannella
- Torta della rapa del nuovo anno
- Torta al vapore di Capodanno (Nian Gao, torta di riso appiccicoso)
- Pere al vapore
- Pearl Balls - Palle di maiale al vapore in riso glutinoso
- Pan di Spagna al vapore
- Pan di Spagna al vapore con glassa di cocco