Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono cotte sottili e cotte in una fragrante salsa al dragoncello di limone in questa ricetta elegante.
Cosa ti serve
- 6 cosce di pollo disossate e senza pelle
- 2 cucchiai. Farina
- 1/2 cucchiaino. foglie di dragoncello essiccate
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/8 cucchiaini. Pepe
- 2 cucchiaini. grattugiato
- scorza di limone
- 1 cucchiaio. burro
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- 1/3 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio. succo di limone
- 1/3 di tazza di panna pesante
- Capperi 1/3 di tazza, sciacquati
- 2 cucchiaini. foglie di dragoncello fresche tritate
Come farlo
- Mettere le cosce di pollo tra due pezzi di carta oleata; battere con mazza o mattarello fino a quando le cosce sono spesse 1/4-inch. Unire farina, dragoncello essiccato, sale, pepe e scorza di limone in una ciotola poco profonda e mescolare; spalmare il pollo in questa miscela.
- Scaldare il burro e l'olio in una grande padella pesante a fuoco medio. Cuocere le cosce di pollo per 2 o 3 minuti su ciascun lato fino a doratura, rimuovendo il pollo dalla padella mentre si rosola. Accendi il fuoco e aggiungi il vino e il brodo di pollo, mescolando per sciogliere le punte marroni dal fondo della padella.
- Riportare il pollo in padella e portare a ebollizione; cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a cottura completa del pollo. Aggiungere succo di limone, panna e dragoncello fresco ; cuocere e mescolare per 2-3 minuti fino a quando non è caldo. Cospargere con capperi e servire sopra couscous o riso cotto caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) |
|---|
| calorie | 1376 |
| Totalmente grasso | 83 g |
| Grassi saturi | 25 g |
| Grassi insaturi | 34 g |
| Colesterolo | 438 mg |
| Sodio | 1,047 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 134 g |
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).