Le torte di Eccles non sono dolci, ma come potete vedere in questa ricetta, sono, infatti, una piccola pasta piatta piena di frutta secca e spezie. La popolarità delle piccole torte non è diminuita da secoli, perché non solo sono deliziose ma anche estremamente veloci e facili da realizzare.
Leggi la breve storia se questa delizia della cucina da forno britannica di seguito.
Cosa ti serve
- 1lb 2oz (500g) di pasta sfoglia
- 1 oz (25 g) di burro fuso
- Pizzico appena macinato noce moscata
- 1 oz (25 g) di scorza candita
- 4 once (110 g) di zucchero
- 8 once (225 g) di ribes
Come farlo
Preriscaldare il forno a 425F / 220C / Gas 7
- In una casseruola media, unire lo zucchero e il burro e cuocere a fuoco medio fino a quando il burro non si scioglie.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi il ribes, la scorza candita e la noce moscata allo zucchero fuso e al burro.
- Su una superficie leggermente infarinata, rotolare la sfoglia sottile e tagliarla a spicchi di circa 0,5 mm di spessore con un diametro di 4 pollici / 10 cm.
- Ungete leggermente una teglia con un po 'di burro. Posiziona ogni taglio sul pannello.
- Metti una piccola cucchiaiata di ripieno sul centro di ogni cerchio di pasta frolla.
- Inumidire i bordi della pasta con un po 'di acqua fredda e disegnare i bordi insieme sul frutto e pizzicare per sigillare. Questo può sembrare un po 'spesso al centro, ma girare la patatina sopra, e quindi premere delicatamente con un mattarello per appiattire le torte.
- Taglia una V nella parte superiore con un paio di forbici per aiutare a scappare dal vapore durante la cottura, quindi spazza le torte dappertutto con acqua fredda e poi cospargere ogni torta con un po 'di zucchero in più.
- Cuocere al centro di un forno preriscaldato per 15 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
- Togliere dal forno e posizionare le torte di Eccles su un rack di raffreddamento dei fili e lasciarli raffreddare (anche se sono anche piuttosto saporiti leggermente caldi - si sceglie.
- Cerca di non mangiarli tutti in una volta, ma sii avvertito, sono molto più aggressivi.
La storia della torta di Eccles
Il villaggio di Eccles si trovava da solo, con l'Eccles Cake Shop al centro. Nel 1793, il negozio di James Birch all'angolo di Vicarage Road a Eccles cominciò a vendere le torte piccole, piatte. L'ex villaggio ora fa parte di Salford, Manchester, e non rimane traccia del negozio originale. Leggi di più sulla storia delle torte, come raccontato dal comune di Salford, che dovrebbe conoscere la storia.
La torta Purist of the Eccles disapproverà il seguente suggerimento se desideri cambiare un sostituto di alcuni ribes per i mirtilli secchi (craisin). O per una versione autenticamente adulta, prendere in considerazione alcuni cucchiaini di brandy nel mix di frutta.
Basato su una ricetta gentilmente concessa dal Comune di Salford
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 322 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 115 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |