In vena di un pasto caraibico? Utilizzare un poblano se si cerca una spezia più mite o alzare la fiamma con un peperoncino o addirittura un peperoncino habanero.
Cosa ti serve
- 4 filetti di halibut, circa 6 once / 170 g ciascuno
- 1/2 tazza / 1200 ml di cipolla dolce affettata
- 2 peperoni poblano, seminato e tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai / 45 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai / 30 ml di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaio / 15 ml di succo di limone fresco
- 2 cucchiai / 30 ml di succo d'arancia
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di sale marino
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe nero
- 4 pezzi grandi di foglio di alluminio
- 4 spicchi di limone
- 1/4 tazza / 60 ml foglie di coriandolo (opzionale)
Come farlo
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
2. Metti un pezzo di halbut in ogni pezzo di pellicola. Combina, aglio, olio d'oliva , timo, succo di limone e scodella di succo d'arancia. Spazzola bene con la miscela su entrambi i lati del pesce. Porre uguali porzioni di cipolla e poblano su ogni pezzo di pesce. Condire leggermente con sale e pepe nero.
3. Piegare i bordi del foglio e sigillare bene i pacchetti . Disporre sulla griglia e cuocere per 10 minuti, girare e cuocere per altri 10 minuti.
4. Quando il pesce non appare più opaco (almeno una temperatura interna di 145-150 gradi) e le verdure diventano teneri, togliere dal fuoco. Consenti ai pacchetti di rimanere in piedi per 5 minuti prima di aprire. Guarnire con spicchi di limone e foglie di coriandolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 426 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 102 mg |
| Sodio | 479 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 44 g |