Ricetta vegetariana cremosa del sugo di miso. Una semplice ricetta vegetariana e sugo vegano per il purè di patate o la cena del Ringraziamento. Questa semplice ricetta di sugo di miso fatta in casa è composta da brodo vegetale, lievito alimentare e, naturalmente, miso.
Il sugo vegetariano non ha grassi animali per aggiungere sapore, quindi è necessario aggiungere sapore e condimenti in più, in questo caso, sotto forma di salsa di soia, lievito alimentare e, soprattutto, per questa ricetta, miso. Ma il processo di produzione di un sugo senza carne è molto simile a quello che si ricava dal gocciolamento animale: addensate gli ingredienti principali usando farina, amido di mais (o, in questa ricetta, entrambi) e pianificate di fare molto agitazione per liberarvi di eventuali grumi.
Proprio come un sugo regolare, questo sugo vegetariano si addenserà leggermente man mano che si alza e si raffredda, quindi consideralo aggiungendo amido di mais o liquido in più.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di miso
- 2 cucchiai d'acqua
- 2 cucchiai di margarina vegana
- 1/4 di tazza di farina
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di amido di mais, sciolto in 2 cucchiai d'acqua o latte di soia, se necessario
Come farlo
- Per prima cosa, unisci il miso e l'acqua e mescoli entrambi finché il miso non si dissolva completamente nell'acqua. Suggerimento: puoi anche riscaldare un po 'prima l'acqua per accelerare questo processo, se desideri e hai poco tempo.
- In una padella grande, sciogliere la margarina vegana a fuoco medio-basso e frullare nella farina fino a formare una pasta. Aggiungere il miso e la miscela di acqua, il brodo vegetale , la salsa di soia, il lievito alimentare e il pepe nero e mescolare per unire molto bene.
- Lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando si addensa, mescolando spesso. Proprio come quando si prepara un sugo non vegano, è necessario fare molta agitazione per evitare la formazione di grumi quando il liquido si addensa.
- Aggiungere l'amido di mais (sciolto in acqua per primo) se necessario, per rendere il sugo ancora più denso. Aggiungi altro amido di mais se necessario, ma non dimenticare che il sugo si addenserà leggermente mentre si raffredda, proprio come un sugo a base di carne.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 56 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 497 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |