Ci sono così tante meravigliose combinazioni di muffin che coinvolgono una sorta di noce e una sorta di frutta, secca o fresca. In questo caso, combiniamo datteri secchi, che sono pieni di zucchero naturale e noci.
La chiave per preparare ottimi muffin con i datteri della data non significa ovviare alla pastella. Una volta che gli ingredienti liquidi sono stati aggiunti all'asciutto, mescola la pastella a mano fino a quando la farina è inumidita, per non più di una decina di secondi. Troppa miscelazione può causare muffe asciutte, dure o deformate.
E se vuoi far crescere i tuoi muffin un po ', ecco una ricetta per un semplice strausel topping che puoi mescolare in pochi secondi.
Cosa ti serve
- 2 tazze
- farina per tutti gli usi (o 2/4 tazze di farina sfogliata, setacciata)
- ½ tazza di zucchero
- 1 cucchiaio. lievito in polvere
- ½ cucchiaino. sale
- 1 tazza di latte (intero)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- ¼ di tazza di datteri (tagliati)
- ¼ tazza di noci (tritate)
- 1 uovo grande (o 2 medio)
- 4 cucchiai di burro (½ stick) o accorciamento
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 ° F.
- Unire la farina, i datteri, le noci, il lievito e il sale.
- Scartare il burro e scaldarlo nel microonde, in un recipiente per microonde, per circa un minuto, finché non si scioglie completamente. Mettila da parte a temperatura ambiente per raffreddarla, ma non lasciarla solidificare di nuovo.
- Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungere lo zucchero, il latte e la vaniglia alle uova.
- Ungere abbondantemente e infarinare una teglia per muffin (o utilizzare fodere di carta per muffin).
- Versare un po 'di burro fuso nella miscela di latte e vaniglia e mescolare. Ripetere 3-4 volte più volte, aggiungendo una quantità leggermente maggiore del burro liquido ogni volta fino a quando non è tutto incorporato.
Nota: non aggiungere il burro fuso caldo alla miscela di uova poiché il calore del burro cuocerà l'uovo, e non è quello che vuoi fare! - Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare non più di dieci secondi . La pastella dovrebbe essere visibilmente bitorzoluta e potresti vedere delle sacche di farina secca. Va bene! È estremamente importante non sovrascrivere la pastella, altrimenti i muffin risultanti saranno troppo duri.
- Versare delicatamente la pastella nella padella per muffin preparata e infornare immediatamente.
Consiglio: Gli ingredienti secchi e umidi, rispettivamente, possono essere miscelati in anticipo, ma non appena gli ingredienti umido e secco sono stati combinati tra loro, il liquido attiva il lievito e la pastella deve essere cotta subito. - Cuocere 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 176 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 103 mg |
| Sodio | 499 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |