Chicken Loaf non è esattamente un polpettone perché è fatto con pollo tritato cotto . E non è davvero una casseruola, perché la taglia a fette. Ma è delizioso! Assicurati di usare le briciole di pane fresco e morbido che fai tu stesso, non il tipo secco che esce da una lattina. Le briciole essiccate assorbiranno troppa umidità e il piatto risultante sarà troppo secco.
Questa ricetta insolita, divertente e facile è perfetta per una cena confortevole e casalinga in una notte fredda e piovosa. Questo è un ottimo modo per usare il pollo o il tacchino avanzato. E poiché la ricetta include carote e sedano, è un ottimo modo per introdurre più verdure nella dieta della tua famiglia.
Servire con purè di patate o patate fracassate e qualche pisello o fagiolino cotto fino a quando è tenero e gettato con burro. Una bella insalata verde o macedonia sul lato è il tocco finale perfetto. Per dessert, alcuni brownies sono perfetti.
Cosa ti serve
- 1/3 di burro
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Carote tagliuzzate a 3/4 tazza
- 3/4 di tazza di sedano tritato finemente
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di foglie di maggiorana essiccata
- 1 cucchiaino di sale stagionato
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 tazza di latte intero
- 1 tazza di brodo di pollo
- 3 tazze di pollo cotto a cubetti
- 2 tazze di briciole di pane fresco e morbido
- 5 uova, sbattute
- 1/2 tazza di germe di grano o crusca d'avena
- 2 cucchiai di succo di limone
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza, diviso
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una pirofila da 9 "x 5" con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio; cuocere e mescolare per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la carota e il sedano; cuocere e mescolare fino a quando le verdure sono tenere, circa 5-6 minuti in più.
Aggiungere la farina, la maggiorana, il sale e il pepe e cuocere e mescolare per 3 minuti. A poco a poco aggiungere il latte e il brodo di pollo, mescolando continuamente, fino a quando la miscela bolle e si addensa.
Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi il pollo. Quindi aggiungere le briciole di pane, le uova, il germe di grano, il succo di limone e 1/3 di tazza di parmigiano.
Versare questo composto nella teglia da forno preparata. Cospargere con il parmigiano rimanente.
Cuocere la pagnotta di pollo per 55-65 minuti o fino a quando la miscela è impostata e registra 160 ° F con un termometro a base di carne.
Coprire e lasciare riposare per 10 minuti, quindi eseguire un coltello attorno al bordo della padella. Sformare la pagnotta sul piatto da portata e affettare per servire. Servire con salsa di mirtilli o salsa di senape, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 714 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 280 mg |
| Sodio | 1,314 mg |
| carboidrati | 56 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 43 g |