Chicken Paprikash è una ricetta ungherese classica aggiornata per essere veloce e facile. Servire su purè di patate o un altro amido per un pasto abbondante.
Se vuoi, puoi usare le cosce di pollo senz'ossa e senza pelle al posto dei petti di pollo . In tal caso, il tempo di cottura dopo che il brodo di pollo e il concentrato di pomodoro sono stati aggiunti alla padella aumenterebbe da 8 a 12 minuti. Cuocere sempre pollo, carne chiara o scura, ad almeno 165 ° F , misurata con un termometro per alimenti.
Paprika e paprika affumicata sono due spezie molto diverse. Sono entrambi fatti con peperoni rossi essiccati, ma la paprika affumicata ha un gusto molto più forte e un colore più scuro. Usando entrambi aggiunge una meravigliosa profondità di sapore a questa ricetta facile. Se lo desideri, puoi aumentare la quantità di entrambi i tipi di paprika in questa ricetta.
Questa è un'ottima ricetta per una fredda notte invernale. Servitelo con puré di patate, riso o noodles caldi, insieme a un'insalata verde croccante e fresca e alcuni fagioli verdi o asparagi al vapore. Per dessert, una bella torta alla frutta o una torta al cioccolato sarebbe il finale perfetto per questo pasto confortante.
Cosa ti serve
- 6 petti di pollo disossati, senza pelle o 10 cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a strisce
- 1/3 di tazza di farina
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe bianco
- 2 cucchiai di olio di arachidi
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1-1 / 2 tazze di brodo di pollo
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1-1 / 2 tazze di panna acida
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di amido di mais
Come farlo
Unire la farina, 2 cucchiaini di paprika, sale e pepe su un piatto poco profondo. Immergere il pollo in questa miscela per ricoprire entrambi i lati.
Unire l'olio di arachidi e il burro in una padella pesante a fuoco medio. Aggiungere il pollo rivestito; marrone su entrambi i lati, girando una volta, circa 4-5 minuti, quindi rimuovere il pollo dalla padella. Aggiungere la cipolla e l'aglio alle feci che rimangono nella padella; cuocere e mescolare fino a renderlo tenero.
Versare il brodo di pollo e il concentrato di pomodoro nella padella e mescolare per unire e portare a ebollizione. Riportare il pollo nella padella, abbassare la fiamma, coprire il tegame e cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti fino a quando il pollo registra 165 ° F su un termometro alimentare affidabile.
Nel frattempo, unire la panna acida, la paprika affumicata e l'amido di mais in una piccola ciotola. Quando il pollo è ben cotto, mescolare la miscela di panna acida nella padella e scaldare ma non bollire.
Servire la miscela di pollo con purè di patate o riso cotto caldo per assorbire la salsa meravigliosa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1497 |
| Totalmente grasso | 90 g |
| Grassi saturi | 28 g |
| Grassi insaturi | 34 g |
| Colesterolo | 457 mg |
| Sodio | 779 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 137 g |