Questa ricetta per zuppa di pollo facile e vivacemente aromatizzata si ispira alla classica zuppa messicana a base di tortilla. Puoi rendere questo brodo di pollo più delicato, o selvaggio come vuoi semplicemente regolando il numero di peperoncini piccanti. Guarnire con tortilla chips, formaggio e panna acida per un pasto abbondante, o mangiare così com'è per un trattamento leggero e gustoso.
Questa ricetta per la zuppa di pollo è stata ispirata da quella pubblicata sul blog Dishing Up Delights.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio
- olio d'oliva
- 1
- cipolla grande (tritata)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 1 tazza di carote (tritate)
- 4 grandi spicchi d'aglio (tritati)
- 3 petti di pollo disossati
- 6 tazze di brodo di pollo
- 14 once di pomodori interi in purea (schiacciati)
- 2 peperoni jalapeno (seminato e tritato)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritato
- Contorni opzionali:
- panna acida , formaggio Cheddar grattugiato e tortillas spezzate
Come farlo
- Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola o in un forno olandese . Aggiungere le cipolle, il sedano e le carote e cuocere a fuoco medio-basso per 8 minuti, o fino a quando le cipolle iniziano a diventare dorate. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi.
- Aggiungere i petti di pollo, il brodo di pollo, i pomodori con la loro purea, i jalapenos, il cumino, il coriandolo, il sale, il pepe e il coriandolo, se li si usa.
- Portare a ebollizione la zuppa, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento.
- Dopo 15 minuti, togliere i petti di pollo dalla zuppa con le pinze e lasciare raffreddare su un piatto. Quando il pollo è abbastanza freddo da maneggiare, spezza la carne e aggiungi la zuppa. Continua a sobbollire la zuppa finché le verdure non sono teneri.
- Servire la zuppa calda guarnita con condimenti opzionali.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 272 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 78 mg |
| Sodio | 337 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 28 g |