Se ti stai chiedendo cosa fare con il tacchino rimasto dal Ringraziamento o Natale , puoi usarne un po 'in questa zuppa ricca e deliziosa. Il petto di pollo cotto funziona altrettanto bene, ovviamente.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini di olio di canola
- 1 cipolla grande (tritata finemente, circa 2 tazze)
- 2 carote medie (a cubetti, circa 1/2 tazze)
- 1 gambo di sedano grande (affettato, circa 1 tazza)
- 4 once di funghi cremini (a fette)
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- 1 tazza di lenticchie verdi (raccolte e sciacquate
- 4 tazze di brodo di pollo senza grassi e basso contenuto di sodio
- 1 pomodori tagliati a dadini da 14,5 once
- 1 1/2 tazze di tacchino (carne bianca, cotta e tritata)
Come farlo
- Scaldare l'olio a fuoco medio in un grande forno o zuppa olandese. Soffriggere cipolla, carote, sedano e funghi fino a quando non si ammorbidiscono.
- Spolverare il curry e cuocere per 1 minuto. Aggiungere le lenticchie, seguite da brodo e pomodori in scatola.
- Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, fino a quando le lenticchie sono cotte. Mescolare il tacchino a pezzi e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1068 |
| Totalmente grasso | 73 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 40 g |
| Colesterolo | 226 mg |
| Sodio | 763 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 77 g |