Queste palline di rum di pan di zenzero sono tutto ciò che ami delle palle di rum tradizionali, con un tocco di vacanza!
Le palle di rum sono da tempo una delle mie caramelle preferite da fare e da regalare. Mantengono estremamente bene - in effetti, sembrano avere un sapore migliore più a lungo siedono! La loro lunga durata di conservazione significa che posso prepararli in anticipo e regalarli ai miei amici senza preoccuparmi delle caramelle che hanno un sapore stantio - e se non li mangiano subito, saranno comunque deliziosi in seguito!
Le palle di rum classico sono sempre di moda, ovviamente, ma per le vacanze, amo particolarmente questa variazione stagionale. Usa le briciole di gingersnap invece del tradizionale wafer alla vaniglia o delle briciole di cracker di graham, ed è pieno di spezie stagionali. Mi piace usare un rum speziato per accompagnarlo, ma puoi giocare con le quantità di alcool e spezie per ottenere le tue caramelle perfette!
Per una versione non alcolica, prova a sostituire il succo d'arancia con il rum. Puoi aggiungere un cucchiaio di aroma di rum alle caramelle se vuoi imitare il gusto senza alcool!
Cosa ti serve
- 6 g di scaglie di cioccolato (1 tazza o cioccolato semidolce tritato)
- 3 sciroppo di mais scuro TBSP (può sostituire lo sciroppo di mais leggero)
- ½ tazza di rum speziato
- Biscotti con 10 gingersnap (circa 2,5 tazze schiacciate)
- 4 once di zucchero a velo (1 tazza, uso diviso)
- 4 once di noci (1 tazza, tritate finemente)
- 1 cucchiaio di cannella (macinato)
- 1 cucchiaino di zenzero (macinato)
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Come farlo
1. Metti il cioccolato a pezzetti in una grande ciotola per microonde. Microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando tra le sessioni di riscaldamento, fino a quando il cioccolato non viene fuso e liscio.
2. Una volta sciolto il cioccolato, aggiungere lo sciroppo di mais e il rum, e frullare fino a quando non ben combinato.
3. Aggiungere le briciole di biscotti, ½ tazza di zucchero a velo, noci tritate, cannella, zenzero, sale e estratto di vaniglia. Mescola bene, fino a quando tutto è ben miscelato.
Premere uno strato di pellicola trasparente sulla miscela di palla di rum e conservarlo in frigorifero per almeno 1 ora, fino a quando non è sufficientemente solido da farlo rotolare.
4. Metti lo zucchero a velo rimasto in una ciotola ampia. Usa un piccolo cucchiaio o un cucchiaio per formare palline di caramelle da 1 pollice. Arrotolali tra le mani per farli rotolare, poi rotoli le palle in zucchero a velo. (Puoi anche arrotolare le palline nel cacao in polvere, se preferisci).
5. Mettere le palline di rum in un contenitore ermetico e conservarle in frigorifero per invecchiare per diversi giorni. Possono essere conservati per altre 2-3 settimane, e molte persone pensano che siano migliori più a lungo sono invecchiati, quindi sono un ottimo trattamento per il futuro. Conservare le palline nel frigorifero e lasciarle a temperatura ambiente prima di servire.
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