Questa è una ricetta di base per i classici pomodori verdi fritti del Sud, realizzati semplicemente con un rivestimento di farina di mais leggermente stagionato. Questi pomodori verdi sono ottimi come contorno o spuntino. Oppure aggiungili a una colazione speciale o al menu del brunch.
I pomodori verdi sono popolari nel Sud e di solito li puoi trovare nei supermercati del Sud durante tutta la stagione estiva. Se non vivi nel Sud e non coltivi i tuoi pomodori, controlla con i mercati del tuo agricoltore locale. Oltre ai pomodori verdi fritti, i pomodori verdi di fine stagione possono essere utilizzati in molte ricette di inscatolamento domestico. Alcune grandi possibilità includono il gusto hot dog , sottaceti; persino ketchup con pomodori verdi. Possono anche essere utilizzati per fare torta di pomodoro verde , questa torta di pomodoro verde umido , o queste frittelle di mais e pomodoro verde .
Usa la tua padella di ferro fidato per cucinare i pomodori e servirli con un semplice tuffo o condimento.
Cosa ti serve
- 4-6 pomodori verdi
- Un pizzico di sale e pepe nero appena macinato
- Farina di mais per il dragaggio
- Sgocciolatura di pancetta (o riduzione di olio vegetale)
Come farlo
- Taglia i pomodori a fette da 1/4-inch a 1/2 pollice. Cospargere leggermente le fette con sale e pepe nero macinato fresco, a piacere.
- Accorciamento del calore, sgocciolamento di pancetta o olio in una padella capiente a fuoco medio.
- Immergere le fette di pomodoro nella farina di mais e friggerle con il grasso o l'olio caldo per circa 3 minuti o fino a doratura sul fondo. Girare delicatamente le fette e friggere l'altro lato fino a doratura.
- Servire i pomodori verdi fritti come contorno o antipasto.
Suggerimenti
- Servire i pomodori verdi fritti con salsa Louisiana remoulade , salsa al ranch o una maionese piccante chipotle .
- Condimento o salsa Quick Ranch - Unire 1/4 tazza di latticello (ben frullato) con 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di aceto o succo di limone e 1/2 cucchiaino di polvere d'aglio. Condite con sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, aggiungere qualche cucchiaino di prezzemolo fresco tritato o erba cipollina.