La traduzione letterale di Tocinillo de Cielo è "Bacon from Heaven", che ti dice quanto lo spagnolo ama il maiale! Ci piace chiamarlo semplicemente crema celeste spagnola. Questo dolce e ricco trattamento è un dolce tradizionale spagnolo, composto da 10 tuorli d'uovo, zucchero e scorza di limone. Viene poi cotta in un bagno d'acqua fino a quando non tramonta e ha una consistenza di una crema pasticcera. Facile da preparare, rende delizioso un finale per una cena spagnola.
Cosa ti serve
- 8 once acqua
- 11 once (300 gr.) Zucchero semolato
- Buccia di 1
- Limone
- 1/2 cucchiaino.
- estratto di vaniglia
- 10
- tuorli d'uovo
Come farlo
- Unire lo zucchero, l'acqua, la buccia di limone e la vaniglia in una casseruola media e portare a ebollizione. Ridurre il calore a media e far sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando non forma uno sciroppo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Test di consistenza dello sciroppo : immergere l'indice nell'acqua fredda e poi nello sciroppo. Tieni insieme l'indice e il pollice, poi separali. Lo sciroppo dovrebbe formare una stringa, ma si romperà immediatamente.
- Preriscaldare il forno fino a 190 ° C (375 ° F).
- Scaldare circa un litro d'acqua (4 tazze) in una pentola grande, per il bagno d'acqua.
- Battere leggermente i tuorli in una ciotola e versare in un'altra ciotola. Versare lo sciroppo raffreddato un po 'alla volta, continuando a mescolare con una frusta. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati.
- Versare il composto di uova in uno stampo. Un piatto di vetro di circa 8 "x 6" (6 tazze o 1,5 litri) è di buone dimensioni. La padella dovrebbe essere abbastanza piccola in modo che la miscela di uova abbia uno spessore di 1,5 - 2 pollici. Coprire bene con un foglio di alluminio. Mettere la muffa nel bagnomaria e cuocere in forno per circa 1 ora. Controllare dopo 40 minuti e assicurarsi che l'acqua non sia evaporata.
- Al termine, la crema pasticcera dovrebbe essere ferma. Per controllare la cottura, colpire con uno stuzzicadenti o un coltello. Quando viene rimosso, dovrebbe essere relativamente pulito.
- Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare. Mettere in frigorifero per raffreddare. Esegui un coltello affilato intorno al bordo del piatto. poi sformare il tocinillo e tagliare a servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 338 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 347 mg |
| Sodio | 134 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 12 g |