Questa bistecca fritta di campagna viene servita con un delizioso sugo di panna fatto con dolci cipolle caramellate. Utilizzare cipolle dolci stagionali nel sugo.
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Cosa ti serve
- Bistecca rotonda da 1 a 1 1/2 libra, tagliata in porzioni da portata
- Accorciamento da 1/4 a 1/2 tazza, per friggere
- 1 tazza di farina, divisa
- 1/4 tazza di farina di mais
- 1 1/2 cucchiaini di sale stagionato
- 2 uova grandi
- 1 cipolla grande e dolce (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, ecc.), Tritata
- 4 cucchiai di burro, divisi
- 1/4 di tazza di farina
- 1 1/2 a 2 tazze di latte
- 1 cucchiaino di Wyler's Beef & French Onion Condimento o granella di brodo di manzo o da gustare
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In una padella media a fuoco medio-basso, cuocere la cipolla in 2 cucchiai di burro, mescolando frequentemente, fino a quando è molto morbida e dorata, circa 30 minuti. Accantonare.
- Metti la farina di 1/2 tazza in una ciotola poco profonda. In un'altra ciotola poco profonda, mettere 1/2 tazza di farina, 1/4 tazza di farina di mais e sale stagionato. In una terza ciotola, sbatti le uova.
- In una grande padella a fuoco medio, scioglierlo. Dovresti avere circa 1/4 di pollice di accorciamento fuso.
- Bistecche libra da intenerire; spargete ogni bistecca nella farina, immergetela nella miscela di uova, quindi scolate la farina e la miscela di farina di mais.
- Mettere in olio bollente e cuocere per circa 3 minuti su ciascun lato, o fino al termine.
- Rimuovere le bistecche; tenere caldo.
- Versa l'accorciamento; aggiungere 2 cucchiai di burro e le cipolle cotte. Mescolare fino a quando il burro si è sciolto; aggiungere la farina. Mescolare la miscela di farina e cipolla fino a renderla omogenea; continuare la cottura per circa 1 minuto.
- Aggiungere 1/2 tazze di latte gradualmente, mescolando continuamente. Continua a cuocere fino a quando la miscela non si è addensata Se il sugo è troppo denso, aggiungi più latte. Cospargere con circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di granella di brodo o una piccola base di manzo, quindi assaggiare prima di condirlo con sale e pepe.
- Servire con purè di patate o riso.
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