I pancakes della Guiana sono diversi dai tradizionali pancake piatti e ciò è dovuto all'influenza portoghese sulla cucina del paese. In Portogallo, questi pancake sono noti come Malasadas (una ciambella fritta in stile portoghese).
Questi pancake sono fatti e serviti il martedì prima della quaresima. Una volta che hai uno di questi pancake, ti senti in dovere di finire l'intero lotto. Sono così bravi.
Sono fatti per essere serviti con sciroppo fatto in casa.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 zucchero granulato a strati
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo
- 1/4 di pancake Guyanese macinato alla cannella (opzionale)
- 3 uova, temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia / estratto
- 3/4 di tazza di latte caldo (110 - 115 gradi F)
- 2 in. Olio per friggere
Come farlo
Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la cannella, se si usa in una ciotola grande e mescolare accuratamente.
Aggiungi le uova e l'essenza / estratto in una piccola ciotola e sbatti delicatamente (vuoi solo rompere le uova e farle mescolare con l'essenza.
Preparare un pozzo al centro della miscela di farina, versare le uova e il latte e mescolare per fare una pastella liscia e densa.
Coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1 e 1/2 ore o fino a quando la miscela è più che raddoppiata in quantità.
Aggiungere l'olio in una padella e riscaldare a fuoco medio fino a quando l'olio è caldo (350 gradi F).
Lavorare con 2 cucchiai, raccogliere e versare la pastella nell'olio caldo. Non sovrapporre la padella. Lasciate soffriggere per 1 minuto fino a quando diventa ben dorato. Rimuovere usando un mestolo forato e scolare su carta assorbente.
Servire caldo con un generoso filo di sciroppo fatto in casa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 237 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 129 mg |
| Sodio | 628 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 9 g |