Questa pancia di maiale arrosto è semplice e deliziosa, con solo condimenti di base. La lunga e lenta tostatura rende la carne tenera.
La temperatura del forno è aumentata verso la fine del tempo di cottura per la pelle croccante.
Prepara questa pancetta di maiale con fagioli, piselli dagli occhi neri, patate smerlate, mac e formaggio.
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Cosa ti serve
- 2 chili di pancetta di maiale con la pelle
- Da 1 a 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- Un po 'di sale kosher
- Tritare il pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Con un coltello affilato, fai diversi tagli paralleli sulla pelle della pancetta di maiale. Tagliare la pelle e il grasso ma non nella carne. Posizionare i tagli a circa 1/4 di pollice.
- Strofina il maiale con sale kosher e pepe nero macinato fresco. Condire con olio d'oliva e strofinare.
- Mettere il maiale su una griglia in una teglia, con la pelle rivolta verso l'alto.
- Arrosto per 2 o 2 ore e mezza, o fino a quando la carne è molto tenera e cadendo a pezzi. Aumentare il calore a 425 F e arrostire per circa 20 minuti in più per rendere più croccante la pelle.
- Rimuovere e lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare.
- Tagliare sottilmente, usando i tagli nella pelle come guide.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 387 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 131 mg |
| Sodio | 116 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 41 g |