Questo piatto è uno dei miei piatti cinesi preferiti di Capodanno. È delizioso, semplice, super veloce da creare e colorato. Questo piatto è particolarmente perfetto quando hai molti piatti da preparare per il banchetto cinese di Capodanno, perché puoi preparare questo piatto molto velocemente.
Una cosa grandiosa di questo piatto è che puoi facilmente procurarti tutti gli ingredienti nel tuo supermercato locale. Non hai nemmeno bisogno di andare in supermercati asiatici o cinesi per comprare qualsiasi ingrediente. L'unica eccezione è il vino di riso, ma lo sherry secco è un sostituto perfetto.
"Sixi 四喜" in cinese significa "quattro felicità" o "quattro fortunati o gioia", che significa anche molta felicità. Quindi, come puoi sapere, i cinesi amano servire piatti con nomi fortunati o significati nei loro banchetti. Quindi questo è un piatto molto popolare nella cucina cinese.
In questa ricetta ho usato carote, peperoni rossi e gialli, nonché mange tout. Ma come con molti piatti cinesi, puoi sempre usare altre verdure come piselli, peperoni verdi, mais bambino. Personalmente mi piacciono i miei piatti abbastanza colorati, quindi consiglierò sempre l'utilizzo di verdure che renderanno questo piatto più colorato, ma dipende interamente da te.
Puoi anche regolare la quantità di verdure che usi. Io uso un bel po 'di verdure in questo piatto, ma se vuoi puoi ridurre la quantità di verdure che usi. Potrebbe essere utile regolare la quantità di condimenti utilizzati in base alle preferenze personali.
Cosa ti serve
- Ingredienti per capesante:
- Capesante 400 gr
- 1 carota media (lavata e sbucciata, tagliata a fette)
- 1 peperone rosso (tagliatelo a forma di diamante 2 cm)
- 1 peperone giallo (tagliatelo a forma di diamante 2 cm)
- 200 grammi di mangetout
- 1 spicchio d'aglio (tritare finemente)
- 1 fetta di zenzero (tritare finemente)
- 1/2 peperoncino (tagliato a fettine sottili)
- Brodo di pollo da 1/2 tazza (puoi anche usare brodo di pollo o brodo vegetale per migliorare i sapori)
- condimenti:
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di fecola di patate (o acqua di farina di mais)
- Marinata per capesante:
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco (macinato)
- 1 cucchiaio di vino di riso
Come farlo
procedure:
- Capesante marinate con vino di riso o sherry secco, sale e pepe bianco macinato.
- Riscaldare un wok con 1 cucchiaio d'olio e saltare in padella l'aglio, lo zenzero e il peperoncino fino a quando non diventano fragranti
- Aggiungere la carota e continuare a friggere per 1 minuto.
- Aggiungere il peperone giallo e rosso e saltare in padella per 30 secondi.
- Aggiungere la rogna e mescolarla uniformemente, quindi aggiungere il brodo e cuocere a fuoco vivace finché il brodo non si è ridotto leggermente. (circa 1/3 di stock)
- Aggiungere la capasanta e mescolare delicatamente in modo uniforme e saltare in padella fino a quando le capesante sono cotte. Questo dovrebbe richiedere solo un paio di minuti, ma dipende dallo spessore e dalla dimensione della capesante.
- Mescolare l'acqua di fecola di patate e portarla a bollire di nuovo. Ora è pronto per servire.
* (1 cucchiaio di fecola di patate o acqua di farina di mais: 2 cucchiai di acqua fredda, mescolare in modo uniforme prima di versarlo nel piatto). Questo è per " slurry " per il quale è possibile fare clic sul link e leggere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 224 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 1.287 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 9 g |