Questo piatto di pollo asiatico è ricoperto da una saporita marinata con polvere di cinque spezie, quindi saltato in padella con funghi freschi, peperone rosso a fette e anacardi.
Cosa ti serve
- Petti di pollo senza pelle da 1 kg
- 1 1/2 cucchiaio. salsa di soia
- 1 cucchiaio. Sherry secco
- 1/2 cucchiaino. polvere di cinque spezie
- 2 cucchiaini. amido di mais
- 3 cucchiai. olio vegetale (o olio di arachidi, per friggere)
- 2 fette sottili di zenzero
- 1/2 cipolla (sbucciata e tritata)
- 1/2 cucchiaino. paprika (o da assaggiare)
- 4 once di funghi (freschi, affettati)
- 2 cucchiai. vino di riso (o sherry, acqua o brodo di pollo, più se necessario)
- 3/3 tazza di anacardi
- 1 peperone (rosso, tagliato a metà, semi rimossi e tagliati a strisce sottili)
- 2 cucchiaini. salsa di soia (scura)
- 1/2 cucchiaino. zucchero
- 1/2 cucchiaino.
- olio di sesamo
Come farlo
1. In una piccola ciotola, unire la salsa di soia , lo sherry , la polvere di cinque spezie e la maizena. Aggiungere il pollo, ricoprendolo accuratamente nella marinata. Marinare in frigorifero per 30 minuti.
2. Scalda 2 cucchiai di olio nella wok. Quando l'olio è caldo, aggiungi una fetta di zenzero. Lasciare rosolare per 2 o 3 minuti, quindi rimuovere lo zenzero (questo per aromatizzare l'olio). Aggiungere il pollo e scottare per un minuto, quindi saltare in padella per 4-5 minuti, fino a quando il pollo è quasi cotto.
Rimuovere e pulire il wok pulito.
3. Scalda 1 cucchiaio di olio nel wok o nella padella. Quando l'olio è caldo, aggiungere la fetta rimanente di zenzero, marrone e togliere. Aggiungi la cipolla. Saltare in padella per circa 2 minuti, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, mescolando nella paprika durante la cottura.
4. Spingere la cipolla sui lati e aggiungere i funghi nel mezzo, mescolando in una piccola quantità di vino di riso, acqua o brodo di pollo, se necessario. Mescolare gli anacardi. Dopo un minuto, mescolare i peperoni rossi. Saltare in padella per un altro minuto (il tempo totale di frittura deve essere di 2 - 3 minuti).
5. Aggiungi di nuovo il pollo nella padella. Mescolare la salsa di soia scura e lo zucchero. Cuocere per un altro minuto per scaldare, quindi togliere dal fuoco e mescolare con l'olio di sesamo. Servire caldo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 519 |
Totalmente grasso | 34 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 18 g |
Colesterolo | 95 mg |
Sodio | 712 mg |
carboidrati | 19 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 35 g |