Quando si ha un assaggio di gusci ripieni di formaggio, ma non il tempo o l'inclinazione per farli, questa pasta vegetariana al forno con formaggio e spinaci è la soluzione perfetta.
C'è qualcosa di più confortante di una casseruola di formaggio, calda e bollente? E la parte migliore di tutte è che non devi aggiungere carne per creare questo piatto che è nutriente, soddisfacente e piacevole per tutta la famiglia. È l' idea perfetta per la cena vegetariana .
Preparato con formaggio parmigiano e ricotta, spinaci, pomodori e basilico, è abbastanza salutare per gli adulti da dare il loro assenso di approvazione, ma abbastanza gentile da permettere ai bambini di chiedere per secondi.
Questo è un grande piatto quotidiano che può essere elevato a un pasto aziendale degno quando lo servite con insalata verde, pane all'aglio, vino e candele. Meglio di tutto, può essere montato in anticipo e scoppiato nel forno quando si è pronti per mangiare.
E se le notizie non potrebbero migliorare, in media bastano 10 minuti per prepararsi e 30 minuti per cucinare!
Cosa ti serve
- 2 tazze di pasta (penne crude, ziti o conchiglie medie)
- 1/2 tazza di basilico fresco (scarsamente confezionato, tritato)
- 1 tazza di parmigiano (grattugiato fresco)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 tazza di ricotta
- 1 cipolla piccola (tritata)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 pomodori grandi (tritati)
- Opzionale: sale e pepe (a piacere)
- 1/2 tazza di pangrattato (stagionato all'italiana)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 10 once di spinaci surgelati (scongelati e sgocciolati)
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F e ungere leggermente una casseruola da 13x9 pollici.
- Cuocere la pasta in acqua leggermente salata secondo le indicazioni sulla confezione (circa 10 minuti). Scolare bene.
- Unire basilico tritato fresco, parmigiano e aglio tritato con 1 cucchiaino di olio d'oliva per inumidire il composto. Mescolare la ricotta e mettere da parte.
- In una padella grande, soffriggere le cipolle in 1 cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio per 5 minuti o fino a quando non diventano traslucide. Ridurre il calore a medio-basso e mescolare aceto balsamico, pomodori, sale e pepe per riscaldare. Cuocere per altri 3 o 4 minuti.
- In una grande ciotola, unire la pasta cotta con spinaci e la miscela di pomodoro e cipolla. Trasferire sul piatto preparato casseruola e mescolare la miscela di ricotta sulla parte superiore e distribuire in uno strato uniforme.
- Cospargere uniformemente il pangrattato e cospargere con 1 cucchiaio d'olio d'oliva.
- Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando bolle leggermente. Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare a quadrati.
- Per un pasto completo, aggiungi un'insalata verde e magari un po 'di pane all'aglio .
Nota: per preparare questo piatto in anticipo, assemblarlo, coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si è pronti a cuocerlo. Ci vorranno altri 10-15 minuti per cuocere se è appena uscito dal frigorifero. Inoltre si congela bene dopo la cottura. Mettere le singole porzioni in contenitori freezer per deliziosi pranzi caldi che possono essere riscaldati nel forno a microonde in ufficio o a scuola.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 425 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 463 mg |
| carboidrati | 53 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 21 g |