Questa semplice ricetta di fonduta di formaggio italiano è fatta con tre tipi di formaggio: mozzarella, fontina e parmigiano. Servitelo con cubetti di salame, grissini, cubetti di pane italiano croccante, pomodorini, verdure o qualunque cosa il vostro cuore desideri.
La parola "fonduta" deriva dalla parola francese fondre, che è la forma infinita del verbo "fondere". Ci sono tre diversi tipi di fonduta, fonduta al formaggio , fonduta alla bourguignonne e fonduta di cioccolato . Sono di origine svizzero-francese e dovevano essere mangiati in stile comunale da un piatto centrale che gli ospiti si riuniscono intorno. Per ulteriori informazioni su questi tipi, vedere le informazioni sotto le istruzioni per questa ricetta.
Cosa ti serve
- 1 spicchio d'aglio (diviso a metà)
- 1 1/4 tazze di latte
- 8 once di mozzarella (grattugiata)
- 8 once di fontina (grattugiata)
- 2 once di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3 cucchiai di vino bianco (secco)
- Optional: cubetti di salame (o grissini, cubetti di pane italiano croccante, verdure, ecc.)
Come farlo
- Strofinare l'interno di una casseruola pesante con il lato dell'aglio tagliato. Scartare l'aglio
- Versare 1/4 tazze di latte nella casseruola e portare a bollore. Mescolare in 8 once di mozzarella grattugiata, 8 once di fontina grattugiata e 2 once di parmigiano grattugiato fino a quando sciolto e liscio.
- In una piccola ciotola o misurino, sbatti insieme 1 cucchiaio di amido di mais e 3 cucchiai di vino bianco secco fino a che liscio. Mentre si mescola costantemente, versare lentamente la miscela di vino nella miscela di formaggio e continuare a cuocere fino a quando si addensa. Trasferire in una pentola per fonduta per scaldarsi.
- Servire con cubetti di salame, grissini, cubetti di pane italiano croccante, pomodorini, verdure e qualsiasi altro dipper che potrebbe piacerti.
Diversi tipi di fonduta
- Fonduta au fromage ( fonduta di formaggio ): la ricetta classica consiste in formaggi Emmental e Gruyère , vino bianco, Kirsch e condimenti.
- Fonduta Bourguignonne ( fonduta di manzo ): i cubetti di carne cruda vengono cotti in una pentola di olio bollente o brodo e poi immersi in varie salse.
- Fonduta di cioccolato: una combinazione di cioccolatini di buona qualità si fondono con crema e, a volte, liquori, e cubetti di torta di libbra, frutta fresca, salatini, marshmallow e altri sono immersi in esso.
Tipi di pentole per fonduta
Il tipo di pentola per fonduta di cui hai bisogno dipende dal tipo di fonduta che realizzerai. Le fondute di cioccolato necessitano di una pentola più piccola e più spessa e la fiamma di una candela di solito è adeguata. Le fondute di carne cotte nell'olio bollente richiedono un piatto che può sopportare un calore molto elevato (le pentole elettriche sono le migliori per questo). Una pentola più spessa che trattiene il calore senza bruciare il contenuto è migliore per le fondute di formaggio (candela, scaldabagno, Sterno o elettrico vanno bene per il formaggio).
La mania della fonduta
Fonduta era di gran moda e un nuovo modo di intrattenere negli anni '50, '60 e '70. È caduto in disgrazia per alcuni anni e ora è più popolare che mai, in particolare la fonduta di cioccolato che sembra essere presente nei menu di molti ristoranti, anche se non servono altri tipi di fonduta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 379 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 88 mg |
| Sodio | 747 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 24 g |