Coffee Cream vs. Panna non casearia
Molte persone aggiungono solo il latte al caffè. La crema non è troppo pesante? Le persone aggiungono davvero la crema al caffè o è solo un'espressione?
Di solito le persone non aggiungono quello che viene comunemente considerato "crema" al loro caffè . La maggior parte della crema (come panna, panna da montare e panna rappresa) è troppo pesante per il caffè, in quanto generalmente la sopraffarebbe sia nel sapore che nella consistenza.
Tuttavia, un tipo più leggero di crema viene spesso usato per aggiungere sapore e corpo alle bevande del caffè, e alcune persone aggiungono quello che è correttamente noto come " creatore di caffè non caseario" e comunemente noto come caffè crema.
Crema di caffè
Negli Stati Uniti, il tipo di crema leggero utilizzato per il caffè è noto come metà e metà . Nel Regno Unito, si chiama mezza crema.
Mentre la crema pesante è al rialzo del 36% del grasso del latte e la crema leggera è il 18-30% del grasso del latte negli Stati Uniti, metà e metà è compresa tra il 12 e il 18% di grasso del latte. Allo stesso modo, la crema monodose del Regno Unito contiene il 18% di grassi del latte, mentre la mezza crema (quella usata spesso per il caffè) è solo il 12% di grasso del latte. Queste sono definizioni legali dei livelli di grasso del latte, quindi variano da paese a paese (come i termini usati). È interessante notare che la Svizzera ha una categoria separata per la crema di caffè, che ha un livello di grasso di latte minimo (e tipico) del 15% in peso.
La crema al caffè a volte ha uno stabilizzatore di crema per evitare che si "sporchi" (producendo globuli oleosi) quando viene versato nel caffè. Può anche essere reso più stabile (e meno probabile alle piume) mediante demineralizzazione parziale e aggiunta di caseinato di sodio.
Panna non casearia
Conosciuto anche come "sbiancante per il caffè", la scrematrice non casearia è una sostanza liquida o granulare utilizzata al posto del latte o della panna nel caffè. Sebbene non contenga lattosio, molte marche contengono una proteina derivata dal latte, quindi a volte sono evitate dai vegani .
Per ottenere una sensazione simile a quella della crema al caffè, i panna non caseari spesso usano grassi vegetali.
Molti panna non caseari vengono addolciti (spesso con sciroppo di mais) e stabilizzati con vari prodotti chimici o trasformati. Alcuni pannai non caseari sono aromatizzati per assaporare la vaniglia francese e altri famosi aromi di caffè.
Creatore e marchi di caffellatte
I marchi comuni di marchi di caffè includono Nestlé, Carnation, Coffee Mate e International Delight. La creatrice di caffè non casearia e vegana Silk Creamer è diventata anche più popolare negli ultimi anni.
Ci sono molti gusti di crema per il caffè disponibili nei negozi di alimentari americani. Alcuni variano stagionalmente e sono a tema intorno a dolci di festa (come zabaione o torta di zucca ) o ingredienti stagionali. Altri sono disponibili tutto l'anno. Ecco alcuni sapori che probabilmente incontrerai:
- Caramello
- Vaniglia e vaniglia francese
- Cioccolato e moka
- Nocciole e altri sapori di noci (come noci pecan, mandorle e noci)
- Crema dolce
- caramella mou
- Creme e Amaretto irlandesi
- Cannella e varie miscele di spezie
Ricette di caffè fatto in casa
Puoi preparare il caffè in casa a partire da panna da caffè non casearia non aromatizzata e dai tuoi aromi o da zero. Ecco alcune ricette per iniziare:
- Ricetta Irish Creampy Coffee Creamer
- Ricetta della crema del caffè della torta di zucca non da latte
- Ricetta francese della scrematrice del caffè liquido della vaniglia
- Ricette per creme di caffè From-Scratch realizzate con latte intero biologico
- Cinque ricette da crema per il caffè From-Scratch realizzate con una base di latte condensato zuccherato