Questi piccoli bocconcini di pasta ripieni di dulce de leche sono un trattamento speciale. Mi piace preparare i pastelitos de dulce de leche quando ho degli avanzi di pasta frolla - dopo aver steso una crosta di torta, per esempio. Ma sono così deliziosi che vorrai fare un intero lotto di pasta frolla dedicata solo a questi piccoli biscotti. È difficile impedire che il dulce de leche si disperda durante la cottura, ma non preoccuparti. Quando il dulce de leche gocciola intorno ai pasticcini nel forno, dà loro un delizioso croccante caramellato sul fondo.
La pasta sfoglia surgelata funziona bene anche per questi dolci.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza / 8 cucchiai / 1 burro di bastone (freddo)
- 4 once di crema di formaggio (fresco)
- 1 1/4 di tazza di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza dulce de leche
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/4 tazza di zucchero, (canna grezza, zucchero turbinado o zucchero marrone chiaro)
- 1 cucchiaino di cannella
Come farlo
- Prepara la pasta frolla: aggiungi la farina, il sale e lo zucchero nella ciotola di un robot da cucina e fai un breve impulso.
- Aggiungere il burro, tagliare in 1 cucchiaio e la crema di formaggio (tagliata a pezzi) nella ciotola e farla pulsare più volte, solo fino a quando la miscela inizia a riunirsi. Aggiungere la vaniglia e pulsare due volte più brevemente.
- Disporre la miscela dell'impasto su un pezzo di pellicola trasparente. Portare la pasta insieme in un disco, avvolgere con la plastica e lasciar raffreddare per almeno 2 ore o durante la notte.
- Stendete la pasta su una superficie infarinata, con uno spessore di circa 1 / 4-1 / 8 pollici. Tagliare la pasta in 2 "quadrati con un coltello affilato.
- Metti una piccola quantità di dulce de leche (un po 'meno di un cucchiaino) su metà dei quadrati.
- Per coprire le piazze con il dulce de leche, bagnale con un dito e fallo scorrere sul bordo dell'impasto con il dulce de leche. Completalo con un altro quadrato di pasta e unisci i bordi, estendendoli leggermente come fai tu. Ripeti finché tutti i pasticcini non hanno "punte".
- Prendi un coltello affilato e taglia leggermente i bordi dei pasticcini, in modo che siano quadrati perfetti.
- Chill pasticcini bene, almeno un'ora.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Mescolare la cannella con lo zucchero di canna (mi piace usare lo zucchero di canna grezzo perché ha grandi granuli che brillano di più). Sbatti il tuorlo con un cucchiaino d'acqua.
- Premere i bordi dei pasticcini refrigerati insieme ai denti di una forchetta, facendo attenzione a non perforare il ripieno. Spennellate i pasticcini con il tuorlo d'uovo e saltate con lo zucchero alla cannella.
- Cuocere i pasticcini per 10-12 minuti, fino a farli gonfiare e dorati.
- Fa circa 25 biscotti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 299 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 71 mg |
| Sodio | 234 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |