Delicious Chilli Potatoes è un adattamento indiano di una ricetta cinese! È perfetto per uno spuntino o un contorno! Chilli Potatoes riporta per me ricordi d'infanzia felici - Ricordo di averlo mangiato e amato al Pasticcio degli Ufficiali che cresceva quando mio padre era nell'Air Force indiana! Anni dopo, dopo molte sperimentazioni e molti tentativi falliti, ho scoperto la ricetta per me stesso. Le patate al peperoncino sono così facili da preparare, una volta che impari a cucinarlo, sarai tentato di buttarle insieme ogni volta che ne avrai la possibilità.
Cosa ti serve
- Patate fritte surgelate da 1 libbra (500 grammi) (preferiamo personalmente patatine fritte al forno)
- 3 cucchiai. verdura / colza / olio di semi di girasole per friggere (non è necessario se si utilizzano patatine fritte al forno)
- 3 cucchiai. olio vegetale / canola / girasole
- 2 grandi cipolle affettate sottilmente
- Da 5 a 6 spicchi d'aglio tritati molto bene
- 1 cipollotto a mazzetto medio tritato grossolanamente (circa 1/4 lb o 125 gms)
- 3 cucchiai. ketchup di pomodoro
- 1 cucchiaio. salsa chili verde / rossa
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 1 cucchiaino. aceto
- 1 cubetto di brodo di pollo
- 1 semi grandi o 2 medi verdi di peperoni / capsico di semi di midollo rimossi (scartati) e tagliati in pezzi quadrati da 2 "(facoltativo)
- Sale a piacere
- 1 cucchiaino. semi di sesamo tostati per guarnire con
Come farlo
- Friggere o cuocere in forno le patate fritte fino a doratura e croccanti, quindi togliere dall'olio di cottura e scolare su carta da cucina. Mantieni da parte per un uso successivo. Non friggere troppo avanti perché diventeranno fradici. Mi piace usare le patatine cotte al forno per questa ricetta perché ottieni lo stesso risultato senza la frittura! Se sono disponibili dove vivi e li stai utilizzando, segui semplicemente le istruzioni del pacchetto da preparare. Puoi persino preparare le tue patatine se è così che preferisci. Assicurati di frittelle croccanti quando hai finito.
- Per preparare la salsa, scalda i 3 cucchiai di olio da cucina in un wok o una padella profonda a fuoco medio-alto.
- Ora aggiungi la cipolla, l'aglio e la cipollina (tieni un po 'da parte - circa 2 cucchiai da tavola - per guarnire con dopo). Friggere fino a morbido.
- Aggiungere il ketchup di pomodoro, la salsa di peperoncino verde / rossa e la salsa di soia, l'aceto e il brodo di pollo e cuocere per altri 2 minuti, mescolando continuamente.
- Ora aggiungere le patatine fritte e peperoni verdi (se si utilizza). Mescolare bene e controllare il sale. Stagione se necessario. Cuocere per altri 30 secondi. Questo piatto dovrebbe avere quasi nessun sugo - solo una salsa di rivestimento. Se è troppo secco, aggiungi 1/4 di tazza d'acqua e mescola bene.
- Spegnere il fuoco e versare le patate con peperoncino su un piatto da portata. Guarnire con una cipolla tritata e i semi di sesamo tostati. Servire con uno stuzzicadenti in modo che tutti possano aiutarsi da soli.
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