Queste patate all'aglio fritte fanno un gustoso contorno per servire bistecche, pollo alla griglia e pesce. La particolarità di queste patate all'aglio è che l'intero aglio non pelato viene cotto con le patate e poi viene sbucciato, schiacciato e aggiunto alle patate. Una piccola quantità di succo di limone insieme a prezzemolo e cipolle arrotondano questa ricetta per sapore e consistenza. Sono anche versatili, con molte possibilità di variazioni.
Patate e aglio sono una combinazione perfetta, e questo piatto è facile da preparare. Queste patate fritte fanno un'ottima colazione, pranzo o cena.
Cosa ti serve
- 2 chili di patate bollenti - tagliate in pezzi da 1 pollice (come la pelle rossa, bianco rotondo o nuovo )
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 5 a 6 spicchi d'aglio, non pelati
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di cipolla verde tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Risciacquare le patate sotto l'acqua fredda; scolare e asciugare.
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le patate (dovrebbe essere in un unico strato). Cuocere, girando frequentemente, per circa 10 minuti, o fino a quando le patate saranno dorate su tutti i lati.
- Aggiungere l'aglio; coprire e ridurre il calore al minimo. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15 a 20 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
- Rimuovere l'aglio; staccare le pelli. In una piccola ciotola, schiaccia l'aglio e aggiungilo alle patate. Mescolare il succo di limone. Aggiungi la cipolla verde; Cuocere un altro minuto o due, fino a quando riscaldato attraverso.
- Cospargere di prezzemolo e condire a piacere.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere le cipolle: scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Aggiungere 1/4 tazza di cipolle tritate e cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è traslucida. Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e le patate e procedere con la ricetta. Aggiungere le cipolle verdi o ometterle, se lo si desidera. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e condire a piacere.
- Metodo di pre-ebollizione : cubettare le patate e metterle in una casseruola; coprire con acqua e mettere la padella a fuoco medio-alto. Non appena l'acqua arriva a ebollizione, scolare le patate. Aggiungere le patate alla padella e procedere con la ricetta.
- Aggiungere circa 1/4 tazza di peperone tritato alle patate circa 10 minuti prima che siano finite.
- Friggere da 4 a 6 strisce di pancetta; scolare, sbriciolare e aggiungere alle patate appena prima che siano finite. Usa alcune gocce di pancetta come parte dell'olio da cucina.
- Aggiungere un po 'di prosciutto tagliato a dadini alla padella con le patate.