Chicken Po'boy Sandwich

I po'boys sono un classico della Louisiana. Realizzato con una speciale baguette francese, leggera e soffice al centro e croccante all'esterno, questi panini (secondo Wikipedia) sono stati originariamente realizzati con scarti e distribuiti gratuitamente agli uomini della classe operaia - da qui il nome povero ragazzo. Solitamente prodotto con frutti di mare o altri frutti di mare locali meridionali, questa resa richiede un mix di carne chiara e scura. Se ti piace la senape, ti consigliamo un corso di senape creola che probabilmente si può trovare nel tuo negozio di alimentari locale.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Per salare il pollo . In un contenitore sigillabile, aggiungi il latticello, la salsa piccante e il pollo. Mescola, sigilla e lascia stare. Penso che il pollo mantenga la migliore consistenza e il sapore a 48 ore, ma 24 ore sono comunque abbastanza buone.
  2. Quando sei pronto per fare il panino, unisci la farina e il sale in un piatto poco profondo e mescola. Scaldare l'olio a 260 gradi. Nel frattempo rimuovete le crocchette di pollo dalla salamoia, gettatele nella farina, immergetele nel burro e poi nella farina. Lasciare cadere il rivestimento in eccesso prima di aggiungerlo all'olio. Friggere i pezzi di pollo per alcuni minuti fino a quando non saranno dorati, croccanti e la carne sarà cotta. Togliere il pollo e lasciarlo riposare su un tovagliolo di carta.
  1. Taglia il terzo superiore del pane italiano e svuota i due terzi in basso. Riempi il buco con un po 'di maionese, lattuga sminuzzata, pomodori, pollo, sottaceti e un po' più di maionese e una spolverata di sale grosso a fiocchi se ne hai. Aggiungi la parte superiore torna e servire.