Con questa ricetta facile da seguire, puoi preparare deliziose lombate di sidro di mele. In primo luogo, si marinare il maiale nel sidro di mele e poi lo si strofina con un mix di spezie. Da lì, il lombo di maiale viene arrostito. Alla fine, avrai un arrosto di maiale tenero e succoso che ti farà venire l'acquolina in bocca.
Il peperoncino chipotle utilizzato in questa ricetta aggiunge solo un leggero calcio allo sfregamento delle spezie. Se non ti piacciono i cibi piccanti, ometti semplicemente il chipotle. Se sei un fan della carne speziata, sentiti libero di usare una generosa quantità di spezie per lo sfregamento. E se ti senti davvero festoso, sostituisci il brandy di mele con metà del sidro. Il brandy porterà davvero il sapore del maiale.
Mentre questa ricetta è molto semplice, tutti gli arrosti richiedono tempo. Questo non è un pasto che puoi preparare all'ultimo minuto. Avrai bisogno di pianificare in anticipo per marinare la lonza di maiale durante la notte. In alternativa, se stai servendo la lonza di maiale per cena, puoi anche marinarla per prima cosa al mattino e portarla fuori dal frigo la sera.
Cosa ti serve
- 1 bicchiere di sidro di mele o succo di mela puro
- 1 cucchiaio. zucchero di canna, confezionato
- 1 cucchiaino. sale kosher
- 3-4 lb. lonza di maiale arrosto
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 2 cucchiai. Zucchero di canna , confezionato
- 1 cucchiaino. Sale kosher
- 2 cucchiaini. Paprika dolce ungherese
- 1 cucchiaino. cipolle tritate in polvere
- 1/2 cucchiaino. terra salvia
- 1/4 cucchiaino. peperoncino chipotle macinato
Come farlo
- Sbatti insieme il sidro di mele, lo zucchero di canna e il sale. Se non hai una frusta, sostituisci con una forchetta.
- Quindi, metti l'arrosto di maiale e la miscela di sidro di mele in una busta con zip. Spremi l'aria dalla busta e sigilla. Refrigerare per otto ore o durante la notte.
- Scolare l'arrosto di maiale, scartando il liquido. Strofinare tutti i lati con la salsa Worcestershire.
- Successivamente, mescolare insieme lo zucchero di canna, il sale kosher, la paprica, la cipolla in polvere e il peperoncino chipotle. Ricoprire l'arrosto uniformemente con la miscela di spezie.
- Preriscaldare il forno a 425 F. Sistemare una teglia da forno 9 x 13 pollici con un foglio e inserire una griglia per arrosto. Disporre l'arrosto di maiale sulla griglia, con il lato grasso verso l'alto.
- Arrosto per 20 minuti. Ridurre il calore a 350 F e arrostire un'ora aggiuntiva (temperatura interna 165 F consigliata). Togliere dal forno, tenda con un foglio e lasciare riposare per 15 minuti prima di affettare per servire. Guarnire con fette di mela, se lo si desidera.
Nota: questo taglio esemplifica lo slogan di maiale "l'altra carne bianca". Se lo cuocilo troppo, sarà secco e resistente come i petti di pollo troppo cotti.