Questo facile pollo cotto lentamente con asparagi rende un pasto familiare gustoso e soddisfacente con riso cotto caldo o pasta. Aggiungi un'insalata e biscotti o pane croccante se lo desideri.
Se non riesci a trovare la crema condensata di zuppa di cipolle, usa crema di funghi, crema di pollo o crema di zuppa di sedano. Utilizzare gli asparagi freschi o surgelati in questa ricetta. Un lettore ha sostituito il brodo di pollo e la crema di zuppa di cipolle con una lattina di crema di broccoli e una lattina di crema di funghi con ottimi risultati.
Sentiti libero di adattare la ricetta con gli ingredienti che hai a portata di mano. Al posto dei petti di pollo si possono usare le offerte di pollo o sostituire il pollo con le costolette di tacchino tagliate. Una combinazione di pollo e prosciutto sarebbe eccellente in questo piatto. Sentiti libero di sostituire circa 1/2 ½ di pollo con una tazza di prosciutto cotto tagliato a dadini.
Invece di asparagi, aggiungere 1 1/2 a 2 tazze di broccolo fresco, leggermente cotto a vapore broccoli , o aggiungere un pacchetto di 10 once di broccoli surgelati (scongelati). Per aggiungere colore e sapore, aggiungi delle carote fresche tagliate a cubetti o piccole carotine e cucinale insieme al pollo.
Cosa ti serve
- Petti di pollo disossati da 1 kg e mezzo (da 4 a 6 metà circa)
- Brodo di pollo da 1/2 tazza
- 1 (10 1/2-oncia) può crema di zuppa di cipolle
- Opzionale: 1/4 a 1/2 cucchiaino di dragoncello a foglia secca
- 1 cucchiaino di condimento al pepe al limone (o un altro tipo di condimento alle erbe)
- 1/4 di cucchiaino di sale (o a piacere)
- Pepe nero a pezzi (o a piacere)
- 1 mazzo di asparagi (o un pacchetto da 10 once di asparagi surgelati, scongelati)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Opzionale: mandorle tostate o pane grattugiato (vedi sotto)
- Opzionale: parmigiano grattugiato o grattugiato
Come farlo
- Tagliare i petti di pollo a pezzi e metterli nel fornello lento.
- In una ciotola, unire il brodo di pollo, la zuppa condensata, il dragoncello e il condimento di pepe al limone. Mescolare per fondere. Versare il composto sul pollo,
- Coprire e cuocere per circa 4 a 6 ore al minimo. Il pollo deve essere tenero e ben cotto. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
- Tagliare gli asparagi in lunghezze da 1 pollice e aggiungerlo al pollo.
- In una piccola ciotola, unire l'amido di mais e l'acqua fredda; mescolare fino a quando la miscela è liscia.
- Aggiungere la miscela di amido di mais alla pentola e mescolare delicatamente.
- Girare la pentola in alto e continuare la cottura per circa 10 o 15 minuti in più, o fino a quando gli asparagi sono teneri e i liquidi si sono addensati.
- Servire caldo con pasta o riso. Guarnire con mandorle tostate o pangrattato o parmigiano a piacere.
Suggerimenti
Pangrattato tostato burroso: Strappare 2 fette di pane in piccoli pezzi e metterle in un robot da cucina. Pulse per fare briciole grossolane. Lancia le briciole con un cucchiaio di burro (o olio d'oliva) e un pizzico di sale. Metti una padella a fuoco medio. Aggiungere il pangrattato e cuocere fino a doratura, mescolando e lanciando costantemente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 297 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 228 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 31 g |