I sottaceti sono più che la voglia di gravidanza doppiata. I sottaceti sono anche deliziose crocchette croccanti che possono essere una piacevole sorpresa per qualsiasi insalata di patate, sandwich sottaceti fatti in casa o direttamente da soli. Hai mai pensato a quanti gustosi sapori di sottaceti ci sono? Sapori come l'aneto amaro tradizionale, o sottaceti dolci al burro e al pane, ma ora ci sono anche sottaceti Thai del Cile e varianti altrimenti piccanti.
Se hai mai addentato un sottaceto sdolcinato e insoddisfacente, ti incoraggio a fare il salto della fede e provare a metterti da solo a casa. Puoi combinare ingredienti che si adattano al tuo palato e sentirti a tuo agio sapendo che non ci sono ingredienti misteriosi o conservanti nel tuo mix.
Come vedrai qui, mi piace l'uso dei cetrioli inglesi. Sono più piccoli e più stretti dei normali cetrioli ai quali siamo abituati. I cetrioli inglesi sono generalmente considerati meno amari dei normali cetrioli e noti per non avere semi. Qualcuno ha semi, ma molto meno del tipo tradizionale.
Mentre ti diverti a mescolare, mescolare e infondere, creerai anche uno snack unico nel suo genere che può anche essere un regalo sincero per un amico, un familiare o un vicino di casa. Sentiti libero di usare la ricetta sotto come guida. Altre varianti di spezie per decapaggio includono cose come fiocchi di peperone rosso, semi di aneto e molti altri.
Cosa ti serve
- 5 cetrioli inglesi
- Per il salamoia sottaceto:
- 2 tazze d'acqua
- 1 tazza di aceto bianco distillato (o altro a scelta)
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 cucchiaio di zenzero (secco, fette)
- 1 cucchiaio di semi di senape gialla
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di bacche di pimento
- 1 cucchiaio di chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di lame di mazza
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 2 cucchiaini di zucchero
Come farlo
Inizia mettendo tutti gli ingredienti salamoia in una casseruola media a fuoco medio-alto. Lasciare che gli ingredienti arrivino a ebollizione.
Nel frattempo, lavare e preparare i cetrioli inglesi. Tagliare i cetrioli a metà (o quarti, o un taglio a scelta) e metterli in un barattolo o contenitore di vetro (che ha un coperchio).
Quando gli ingredienti nella casseruola sono giunti a ebollizione, togliere dal fuoco e filtrare le spezie intere.
Questo lascerà la miscela di aceto infusa.
Versare la miscela nel barattolo permettendo di riempire fino in cima. Coprire il barattolo e riporlo in frigorifero. Lasciare raffreddare per diverse ore o per ottenere i migliori risultati, durante la notte. Questo permette all'aceto infuso di immergersi nei cetrioli, decapandoli alla perfezione!
Uno dei sottaceti è raffreddato, togliti il coperchio e goditi quelle creazioni fatte in casa!
STOCCAGGIO: conservare i sottaceti conservati nel contenitore di vetro con il coperchio acceso per diverse settimane.
** Per sottaceti a lungo termine, utilizzare un processo di inscatolamento tradizionale e sterilizzare i vasetti in acqua calda prima dell'uso. I sottaceti in conserva dureranno fino a un anno nella dispensa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 23 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 726 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |