Patty Pan Squash con ripieno di riso

Queste deliziose zucchine di patty sono riempite con una gustosa miscela di riso, spinaci e parmigiano. È un modo eccellente per servire le piccole zucche estive.

Sentiti libero di usare il riso integrale nel ripieno. Possono essere utilizzate anche zucchine o zucchine gialle.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Bollire lo schiacciamento fino a quando la forchetta non diventa tenera, circa da 15 a 20 minuti, a seconda delle dimensioni.
  2. Scaldare il forno a 350 F.
  3. Foderare una teglia da forno 9x13 pollici con un foglio e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
  4. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media o una padella a fuoco medio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle verdi e l'aglio, quindi cuocere, mescolando, per 1 minuto.
  5. Aggiungere il brodo di pollo alla miscela di cipolla e aglio e portare a ebollizione. Aggiungere il riso, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Ridurre il calore, coprire e far sobbollire per 20 minuti, o fino a quando il riso è tenero. Mescolare in mezzo di parmigiano e spinaci 1/2 tazza fino a quando gli spinaci sono appassiti.
  1. Taglia una parte delle cime di una zucca e scava fuori alcune parti interne, facendo attenzione a non sfondare i lati o il fondo della zucca.
  2. Metti un po 'della miscela di riso sulla zucca con un cucchiaio o una cucchiaiata per biscotti. Ripeti con la restante zucca e disponi nella teglia preparata.
  3. Cospargere leggermente ogni zucca farcita con sale e pepe e cospargere un po 'di parmigiano sulla zucca.
  4. Cuocere nel forno preriscaldato per 15 o 20 minuti, o fino a quando è caldo.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 192
Totalmente grasso 5 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 2 g
Colesterolo 6 mg
Sodio 392 mg
carboidrati 30 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 8 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).