Arrostire un tacchino per il Ringraziamento alla maniera del lechón ( maialino da latte ) è una tradizione in Porto Rico da quando l'isola è diventata un commonwealth americano e ha adottato la festa. La parola pavochón è una combinazione della parola spagnola per turchia, pavo e la parola lechón .
Sulle isole caraibiche spagnole, la carne preferita per le feste è il maialino arrosto. Quindi ha senso solo unire la tradizione delle isole con una tradizione americana e servire il tacchino che ricorda il maiale arrosto per il Ringraziamento . Questa ricetta saporita andrà benissimo con i gusti più esigenti.
Cosa ti serve
- 1 testa d'aglio (chiodi di garofano separati e sbucciati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio da tavola in grani di pepe nero intero
- 3 cucchiai adobo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 tacchino da 14 libbre
Come farlo
- Schiacciare gli spicchi d'aglio e il sale in una pasta usando un pilòn (mortaio e pestello).
- Aggiungi i grani di pepe e adobo e schiaccia gli ingredienti nella pasta.
- Mescolare l'olio d'oliva e l'aceto di sidro di mele.
- Strofinare la miscela sotto la pelle del tacchino, all'interno delle cavità, e quindi strofinare il resto della miscela sulla parte superiore della pelle.
- Arrosta il tacchino secondo il tempo e la temperatura raccomandati dal produttore. Un tacchino da 14 a 16 libbre impiegherà circa 2 o 2 ore e 1/2 per cucinare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 876 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 403 mg |
| Sodio | 4.169 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 113 g |