Pentola a pressione Sauerbraten

Pentola a pressione Sauerbraten è una ricetta facile e deliziosa con un meraviglioso sugo dolce e aspro che cuoce in pochi minuti anziché ore. Questa deliziosa ricetta per pentole a pressione rapida ha un sapore simile ai Sauerbraten autentici, che tradizionalmente impiegano giorni a marinare l'arrosto e le ore di cottura.

Cosa ti serve

• Arrosto di chuck di 4-5 libbre
• Sale e pepe a piacere
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• aceto
• 1 tazza
• vino rosso secco o
• brodo di carne
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 cucchiaino di sale
• 2 foglie di alloro
• 4 carote tritate
• 2 costole di sedano, tritate
• 2 cipolle tritate
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di biscotti gingersnap finemente tritati

Come farlo

1. Tagliare il grasso in eccesso dall'arrosto e asciugare con carta assorbente. Strofinare con sale e pepe a piacere.
2. Mettere l'olio nella pentola a pressione e rosolare l'arrosto su tutti i lati usando la funzione marrone o utilizzando un fornello vecchio stile senza coperchio.
3. In una piccola ciotola, unire acqua, aceto, vino, zucchero, chiodi di garofano, sale e foglie di alloro.
4. Quando l'arrosto è rosolato, disponi le verdure e i gingersnaps tagliati intorno alla carne e versa sopra la miscela di aceto.

1. Coprire il fornello, aumentare la pressione in alto e cuocere per 50 minuti.
2. Rilasciare la pressione utilizzando il rilascio di pressione naturale (lasciare raffreddare la pentola a pressione), circa 30 minuti. Quando la pressione diminuisce, rimuovere il coperchio, rimuovere la carne su un piatto e coprire con un foglio. Rimuovere le foglie di alloro.
3. Versare la salsa e le verdure cotte in un frullatore o in un robot da cucina e processarle fino a renderle omogenee. Servire con la carne affettata.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	696
Totalmente grasso	37 g
Grassi saturi	13 g
Grassi insaturi	18 g
Colesterolo	196 mg
Sodio	287 mg
carboidrati	26 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	64 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).