Selsko Meso è uno di quei piatti rivendicati da molti popoli balcanici. Macedoni, serbi, croati e altri si danno da fare su questo piatto di carne e peperoni stufati o grigliati. Alcuni aggiungono polpette di carne macinata al maiale già nel piatto. È un cibo sostanzioso pieno di una trinità di peperoni verdi, cipolle e pomodori.
Jovanka Damjanovic di Merillville, Indiana, saluta il suo e regola la piccantezza secondo i gusti individuali della sua famiglia. Lo serve con purè di patate fatti in casa, pane pogacha e kajmak .
Ecco le istruzioni passo passo per creare selsko meso.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra di lombo di maiale magro, tagliato in cubetti da 1 pollice
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 peperoni verdi grandi, tritati grossolanamente
- 2 pomodori grandi, tritati grossolanamente
- 1 tazza (circa 4 once) funghi tritati
- 1 cucchiaio di polvere di condimento Vegeta
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di paprika dolce o piccante
Come farlo
- Aggiungere l'olio a una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la carne di maiale e soffriggere fino a quando non è più rosa sulla parte esterna. In alternativa, la carne di maiale e le verdure possono essere grigliate.
- Aggiungere le cipolle, i peperoni verdi, i pomodori e i funghi per gradi, saltando alcuni minuti dopo ogni aggiunta.
- Quando le cipolle sono traslucide e pomodori e funghi hanno trasudato i loro succhi, aggiungi il Vegeta e l'acqua, mescolando bene.
- Aggiungere la paprika e cuocere, mescolando spesso, fino a quando i sapori non si sono sposati, circa 5 minuti, e il maiale è tenero e non più rosa all'interno.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 212 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 54 mg |
| Sodio | 98 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 20 g |