Semplici e gustosi, questi peperoni ripieni con carne macinata, riso e mais fanno un'eccellente cena di famiglia quotidiana. La ricetta è semplice, ma è anche versatile.
Per i peperoni ripieni aromatizzati del sud-ovest, aggiungere circa 1 cucchiaino di peperoncino in polvere alla miscela di carne macinata insieme a un pizzico di pepe di Caienna. Top i peperoni ripieni con formaggio al pepe appena prima di finire di cuocere.
Per i peperoni ripieni a basso contenuto di carboidrati, lasciare il riso fuori e aumentare gli altri ingredienti o sostituire il riso con fagioli neri in scatola sgocciolati e sciacquati.
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Cosa ti serve
- 4 grandi peperoni verdi
- Carne bovina macinata magra da 1 a 1 1/2 libbre
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 1/2 cucchiaino di sale stagionato o regolare
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 lattina di mais intero (da 12 a 14 once), scolata
- 1 1/2 tazze di riso cotto
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Ungete leggermente una pirofila da 3 quarti.
- Tagliare le parti superiori dei peperoni; rimuovere i semi e le membrane.
- Porta ad ebollizione una grande casseruola d'acqua. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere i peperoni. Cuocere i peperoni nell'acqua bollente per 10 minuti.
- In una grande padella a fuoco medio, rosolare la carne macinata con le cipolle; versare il grasso in eccesso. Aggiungere condimenti, riso, mais e salsa di pomodoro. Riscalda fino a quando è caldo e frizzante.
- Imbottire il composto di carne macinata nei peperoni; mettere in una casseruola. Mettere il ripieno extra, se del caso, intorno ai peperoni ripieni. Cuocere i peperoni ripieni a 350 ° per 20 minuti.
- La ricetta per peperoni ripieni serve 4.