Questa umile casseruola è abbastanza ricca, quindi goditela con verdure colorate e piene di fibre. Inizia con questa vivace carota arrosto, mela e zuppa di sedano . Quindi, offri una selezione di verdure e insalate arrosto, come questo arrosto di broccoli con zenzero , un piatto di pomodoro marocchino e insalata di peperoni matboucha (preparalo con olio d'oliva per tenerlo kosher per la Pasqua ebraica) e melanzane alla fiaba arrosto con feta e Mint (ometti lo za'atar se non mangi kitniyot durante Pesach). Per dessert, servite un'insalata di frutta o clementine, un piatto di deliziosi brownies senza glutine e caffè o tè.
Aggiornato da Miri Rotkovitz
Cosa ti serve
- 2 tazze di matzo
- farfel
- 3 uova
- 1/4 tazza di zucchero
- 2 tazze di ricotta (o G'vina Levana - formaggio bianco israeliano)
- 1 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di burro non salato (fuso e raffreddato a temperatura ambiente)
- Conserve di albicocche 1/2 tazza
- Decorazione: zucchero per la miscelazione
- Decorazione: cannella per la miscelazione
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). Ungere leggermente una teglia da 8 x 8 pollici.
2. Metti il matzo farfel in una grande ciotola e aggiungi abbastanza acqua fredda da coprire. Immergere il carpaccio per qualche minuto fino a renderlo morbido, quindi scolare in uno scolapasta.
3. In una grande ciotola separata, sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle morbide. Aggiungere la ricotta o G'vina Levana, panna acida, burro fuso e conserve di albicocche e sbattere fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere il farfel ammorbidito e mescolare bene.
4. Versare la miscela nella padella preparata. In una piccola ciotola, mescolare un po 'di cannella e zucchero. Cospargere uniformemente la parte superiore del kugel con la miscela di cannella e zucchero. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando il kugel è fermo, la parte superiore è marrone dorato e un tester inserito nel centro risulta pulito, circa 45-50 minuti. Lasciare riposare su una gratella per alcuni minuti prima di affettare e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 319 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 135 mg |
| Sodio | 345 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 11 g |