Questo parmigiano di vitello è una padella, ed è relativamente leggero e abbastanza facile da preparare. A differenza di altre versioni, le costolette di vitello in questa ricetta vengono dorate rapidamente senza una pesante briciola o impanatura di farina. Peperoni e cipolle vengono saltati e poi uniti a pomodori, un po 'di vino ed erbe aromatiche.
Gli spaghetti cotti vengono brevemente cotti con la salsa di vitello, pomodoro e mozzarella per un piatto unico che la tua famiglia amerà. Non è necessario il passo di impanatura supplementare. Meno casino, anche!
Cosa ti serve
- 6 cotolette di vitello sottili, da 1 a 1 1/2 libbre
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 peperone verde tagliato a strisce sottili
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
- 1 salsa di pomodoro grande (15 once)
- 1 lattina di pomodoro (6 once)
- 1 grosso spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di origano in foglie secche
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire
- 8 once di spaghetti sottili o linguine
- 6 fette di mozzarella o da 4 a 6 once triturati
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F / 180 ° C / Gas 4.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la carne di vitello. Cuocere la carne di vitello per circa 4 o 6 minuti, girando verso il marrone su entrambi i lati. Togliere la carne di vitello e mettere da parte.
- Aggiungere la cipolla e il peperone verde alla padella e cuocere finché sono teneri. Mescolare il vino, i pomodori, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo e l'origano; mescolare bene Aggiungere il vitello alla padella e portare a bollore. Riduci il fuoco al minimo, copri il tegame e fai sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il parmigiano e mescolare per mescolare.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione; drenare completamente.
- Mescolare circa la metà della salsa negli spaghetti caldi scolati. Metti gli spaghetti in una teglia (circa 13 x 9 x 2 pollici). Completare gli spaghetti con le costolette di vitello e la salsa rimanente. Top con le fette di formaggio o una quantità uguale di mozzarella grattugiata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non si scioglie.
- Servire il piatto con insalata verde e pane all'aglio e passare il parmigiano.
Suggerimenti e variazioni
- Usa i peperoni multicolori invece di tutto il verde.
- Sostituire la carne di vitello con cotolette di pollo molto sottili, cotolette di tacchino o medaglioni di filetto di maiale appiattiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 674 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 182 mg |
| Sodio | 1,049 mg |
| carboidrati | 60 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 68 g |