In questa ricetta si utilizzano punte di controfiletto saporite e saporite per bistecca affumicata a cottura lenta. Può essere utilizzata anche una bistecca di manzo o una bistecca rotonda.
La salsa di soia e i pomodori rendono la salsa perfetta per il manzo e i peperoni e un po 'di polvere d'aglio completa i sapori.
Se sei a corto di tempo, salta la parte di doratura. Browning aggiunge un po 'di sapore , ma non è assolutamente necessario. Basta gettare il manzo con la farina e aggiungerlo al fornello lento, omettendo il oi vegetale.
Cosa ti serve
- Punte di controfiletto da 1 1/2 libbra, tagliate a pezzi o a strisce
- 4 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio vegetale o
- olio extravergine d'oliva
- 1 peperone verde grande a fette
- 1 cipolla grande, divisa in quarti e affettata
- 1 can (4 once) funghi a fette, scolati, opzionale
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
- 3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 di cucchiaino di pepe rosso tritato, facoltativo
Come farlo
- Mettere i pezzi di bistecca in un sacchetto con la farina e agitare per ricoprire.
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella grande o in una padella a fuoco medio-alto (o l'inserto di crockpot se è sicuro di cottura) e far dorare i pezzi di bistecca su tutti i lati.
- Alla bistecca aggiungete il peperone, la cipolla affettata e i funghi tagliati vuotati, se usati.
- Unisci i pomodori con la salsa di soia, l'aglio in polvere, il pepe nero e il pepe tritato, se li usi. Versare sopra la bistecca e le verdure.
- Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a BASSA per 6-8 ore o su ALTA per 4-5 ore.
Aromi di concentrazione
Il lungo processo di cottura lento, in particolare su un'impostazione bassa, può causare l'eccesso di acqua dalla condensa. Se si finisce con succhi insaporiti e diluiti, versare i liquidi in una casseruola (prima di aggiungere sale). Fate sobbollire per qualche minuto a fuoco medio per ridurre e concentrare i sapori. Assaggia e aggiusta i condimenti, se necessario.
Servire suggerimenti
Servire con riso cotto caldo, tagliatelle fini o patate e fagiolini al vapore o broccoli.
Fai consigli utili
La sera prima hai intenzione di cucinare, affettare i peperoni e le cipolle e metterli in un contenitore con i funghi tagliati vuotati. In un altro contenitore unire i pomodori, la salsa di soia, l'aglio in polvere e il pepe tritato, se usato. Metti tutto in frigo fino al giorno successivo quando sei pronto per assemblare gli ingredienti nella pentola a cottura lenta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 381 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 96 mg |
| Sodio | 827 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 36 g |