BRR. A meno che tu non viva in uno stato caldo, nel qual caso stai probabilmente stendendo vicino alla piscina ma qui nel nord-est ... BRR. La nostra grande "tempesta del secolo" annuale ci ha lasciato con oltre 30 "di neve, ma ora abbiamo solo una dose giornaliera di raffiche, venti ventosi e una sensazione generale di inverno .Sai quella che ti fa venir voglia di stare a casa, indossare vestiti comodi, salire sul letto e mangiare una grande ciotola di qualcosa di caldo? Sì, sono io e sarà almeno io fino ad aprile.
Quindi, grandi quantità settimanali di zuppa fatta in casa sono un must e io sono un po 'dipendente dal dare loro una buona dose di spezie. Non sto dicendo che tutte le zuppe in scatola sono terribili, ma le trovo sempre un po 'insipide. Salato e insipido. Mi piace aggiungere za'atar e curry in polvere e cumino alle mie zuppe cremose per creare la giusta miscela di comfort e calcio.
Il cavolfiore è probabilmente una delle mie verdure preferite e rende una zuppa fantastica. Ma il suo sapore semplice va benissimo con la fumosità del cumino. E la consistenza vellutata si abbina perfettamente ad alcuni ceci croccanti. Sono decisamente più interessanti dei crostini e ora sono caldo e felice.
Cosa ti serve
- Per la zuppa:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla (sbucciata e affettata)
- 4 tazze di brodo di pollo (a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di sodio è il migliore)
- 2 coppe di fiori di cavolfiore
- 1 grande patata bollente (sbucciata e squartata)
- 1 cucchiaino di cumino (o più a piacere)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 tazza di latte
- Un pizzico di sale e pepe a piacere
- Per i ceci croccanti:
- 1 lattina (circa 15 once) di ceci (scolati e sciacquati)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
Aggiungere l'olio d'oliva a una grande pentola con le cipolle sbucciate e affettate. Soffriggere per qualche minuto a fuoco medio fino a quando le cipolle iniziano a colorare. Alza il fuoco e aggiungi il brodo di pollo, poi la patata squartata, gli ornamenti di cavolfiore e il cumino. Portare a ebollizione, coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.
Usando un frullatore ad immersione (stick) o un normale frullatore, purea la zuppa.
Aggiungere il latte, sale e pepe.
Mentre la zuppa cuoce, unisci i ceci scolati e sciacquati con l'olio d'oliva, il cumino e l'aglio in polvere. Puoi stenderli su una teglia e arrostire in forno a 400 gradi per 20 minuti o, come ho fatto, usare una padella di ghisa sul piano di cottura e mescolare di tanto in tanto. Condire con sale e pepe e servire sopra la zuppa cotta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 263 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 422 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 13 g |