Il ripieno per questi peperoni ripieni saporiti è il polpettone ; solo invece di usare il pane come base, usiamo il riso cotto.
Il mio riso preferito da usare è una miscela di riso integrale a grana corta e lunga, ma puoi usare qualsiasi riso che preferisci, bianco o marrone. I peperoni ripieni sono un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato.
Per quanto riguarda la carne, io uso una combinazione di carne macinata, maiale e vitello, ma ancora una volta, potresti usare tutta la carne. Mi piace il sapore aggiunto che il maiale apporta, ma tende ad avere più grasso, quindi cerco di tenerlo a 6 once. Funzionerà qualsiasi combinazione che aggiunga 1 1/2 libbre di carne macinata. Puoi persino usare il tacchino macinato.
Infine, puoi usare qualsiasi colore di peperoni che vuoi, non solo verde. Quelli rossi, quelli gialli e quelli arancioni possono dare un aspetto diverso ai peperoncini ripieni, e puoi usare un assortimento di colori.
Cosa ti serve
- 6 peperoni in qualsiasi colore
- Carne macinata di 3/4 libbre (340 grammi)
- Maiale macinato da 6 once (170 grammi)
- 6 once (170 grammi) di vitello macinato
- 3/4 di cipolla, tritata finemente
- 3/4 di tazza di sedano tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritato
- 1 uovo, battuto
- 1/4 tazza di foglie di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio da tavola fresco
- foglie di timo
- 1 e 1/2 tazze di riso cotto
- 1 lattina grande (28 once) di pomodoro puro é o salsa di pomodoro
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- Riempi una grande pentola con acqua e portala a ebollizione. Mentre l'acqua sta scaldando, taglia via le parti superiori dei peperoni e rimuovi i semi e le membrane. Se è necessario, è possibile tagliare il fondo dei peperoni in modo che si alzino dritto.
- Quando l'acqua arriva a ebollizione, sbollentare i peperoni per circa due minuti, quindi rimuoverli dall'acqua, scolarli e metterli da parte. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Soffriggere le cipolle, il sedano e l'aglio in un po 'd'olio fino a quando le cipolle non saranno traslucide. Togliere dal fuoco e mettere da parte in modo che abbiano una possibilità di raffreddamento.
- In una grande ciotola, unire la carne macinata con l'uovo, il prezzemolo e 1/4 di tazza di passata di pomodoro.
- Aggiungere il riso cotto e il composto cipolla-sedano-aglio e unire fino a quando tutti gli ingredienti siano ben miscelati. Le tue mani nude potrebbero essere le migliori per questo. Condire la miscela con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Cucchia con cura il ripieno nei peperoni. Non vuoi riempire troppo il ripieno, altrimenti sarà troppo denso. Puoi arrotondare le cime in una forma leggermente arrotondata. Disporre i peperoni in una pirofila.
- Mescolare le foglie di timo nella purea di pomodori rimanenti e versare la salsa nel piatto e sopra le cime dei peperoni ripieni.
- Trasferire la teglia al forno e cuocere per 50 a 60 minuti o fino a quando un termometro a lettura immediata legge 160 ° F nei centri dei peperoni ripieni.
- Togliere il piatto dal forno, lasciare raffreddare i peperoni per 5 minuti e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 568 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 142 mg |
| Sodio | 194 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 42 g |