Questo tacchino viene arrostito con una miscela di erbe e olio d'oliva sotto la pelle e in tutto l'uccello. Usa piccole quantità di erbe essiccate insieme alle erbe fresche per un sapore più intenso. Il tacchino arrosto nella foto è stato realizzato con una combinazione di aneto fresco, rosmarino ed erba cipollina, insieme a circa 1/2 cucchiaino di foglie di maggiorana e timo. Uno strofinamento di condimento Cajun sarebbe anche delizioso.
Cosa ti serve
- 1 tacchino (circa 14 sterline)
- 3-4 cucchiai di erbe miste tritate, come erba cipollina, aneto, dragoncello, rosmarino, timo e maggiorana (più rametti)
- Da 3 a 4 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe a piacere (opzionale)
- 1 arancione (tagliato in pezzi da 2 pollici)
- 1 mela (tagliata in pezzi da 2 pollici)
- 1 cipolla (divisa in quarti)
- Rametti di erbe fresche
Come farlo
- Riscaldare il forno a 450 F.
- Risciacquare il tacchino dentro e fuori; asciugare Unire le erbe tritate con olio d'oliva. Separare delicatamente la pelle dal seno e strofinare alcuni cucchiai della miscela di erbe sotto la pelle il più lontano possibile. Strofinare la miscela rimanente su tutto l'uccello. Cospargere leggermente con sale e pepe.
- Mettere pezzi d'arancia, mela, cipolla e rametti di erbe nella cavità di riempimento.
- Coprire le punte delle ali con piccoli pezzi di pellicola.
- Arrosta il tacchino nel forno 450 F preriscaldato per 10 minuti.
- Tenda un foglio di pellicola liberamente sopra la parte superiore del tacchino e riduci il calore a 325 F. Continua a arrostire per circa 3 ore e 1/2 più a lungo, o finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia registra almeno 165 F .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1097 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 504 mg |
| Sodio | 5.246 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 140 g |