Questa crostata salata, o quiche, è un modo fantastico per utilizzare il tacchino del Ringraziamento avanzato, ma puoi anche farlo con pollo arrosto, prosciutto di Natale rimasto o qualsiasi altra carne cotta.
Anche le verdure possono essere facilmente sostituite. Se ti capita di avere i piselli avanzi dalla tua festa del Ringraziamento, allora fantastico! In caso contrario, è possibile utilizzare i piselli surgelati o qualsiasi altra verdura o combinazione di questi. Basta regolare il tempo di cottura secondo necessità, a seconda che si utilizzino o meno verdure precotte.
Cosa ti serve
- 1 9 pollici / 23 cm sfoglia di pasta sfoglia rotonda (acquistata al supermercato, cercare una marca di burro integrale, scongelata se congelata)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (
- extra vergine )
- 2 cucchiai di burro (non salato, 1 oncia / 30 grammi)
- 2 grandi scalogni (pelati e tagliati a dadini)
- 10 once / 283 grammi di tacchino (arrosto, 2 tazze a cubetti o triturati)
- 3,5 once / 100 grammi di piselli (cotti, 2/3 di tazza)
- 1 pizzico di sale (sale marino fine, a piacere)
- 1 pizzico di pepe nero (appena macinato, a piacere)
- 3 uova
- 1/3 tazza / 80 ml di crema leggera
- 50 grammi appena grattugiati
- Parmigiano-Reggiano
Come farlo
- Preriscaldare il forno, con il rack in posizione centrale, a 395 F (200 C).
- Mettere l'olio d'oliva e il burro in una padella larga a fuoco medio-basso. Quando il burro si è sciolto e la schiuma si è attenuata, mescolare il burro e l'olio con un cucchiaio di legno e aggiungere lo scalogno.
- Soffriggere fino a quando lo scalogno è ammorbidito e trasparente, 3-4 minuti.
- Aggiungere il tacchino a cubetti o triturati e i piselli e continuare la cottura per 3-4 minuti (più a lungo se i piselli erano congelati o non cotti). Condire con sale e pepe, togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattere le uova con la panna e un pizzico di sale. Incorporare la panna e il parmigiano e mescolare bene.
- Quando la miscela di tacchino e piselli si è raffreddata a sufficienza per evitare di coagulare le uova, mescolare le uova e la panna e mescolare bene.
- Arrotolare il foglio di pasta sfoglia (scongelato, se è stato congelato) attorno a un mattarello, posizionare il mattarello su un lato di una teglia da forno da 8 pollici e srotolare l'impasto sulla padella. Premere delicatamente verso il basso sui bordi della padella usando la punta delle dita.
- Trasferire la miscela di uovo e tacchino nella padella e trasferire la padella al forno.
- Cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e il centro è solido.
- Questa torta può essere servita calda oa temperatura ambiente e rende un ottimo piatto per brunch!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 527 |
| Totalmente grasso | 38 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 158 mg |
| Sodio | 383 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 23 g |