Una ricetta per le costolette di maiale dolce e speziato coreano

Anche se i coreani sono famosi per il loro amore per le costolette, non avrai mai avanzi con queste deliziose costolette, che potrai imparare a preparare con questa ricetta. Le costole sono teneri e un po 'dolci ma appiccicose e speziate.

Mentre prepari il piatto, nota la differenza tra le costolette in stile coreano e le costolette in stile americano.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riscaldare l'acqua in una pentola capiente.
  2. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
  3. Quando sono freschi, mettete le costole, tagliate a faccia in su, in un bicchiere poco profondo o in un piatto di ceramica.
  4. Mescolare tutti i condimenti insieme per fare la marinata.
  5. Versare la miscela sulla carne, ricoprendola accuratamente.
  6. Girare la carne tagliata verso il basso, coprire e marinare per almeno due ore. Può anche marinare durante la notte.
  7. Riscaldare una griglia o preriscaldare il forno a 400 gradi.
  8. Cuocere la carne sulla griglia o nel forno (lato carne) per 25-30 minuti, girando più volte e imbastire con la marinata.
  1. La carne dovrebbe essere molto tenera. A seconda dello spessore della carne sulle ossa, potrebbe essere necessario cuocere le costole per un tempo più o meno lungo.

Note su aglio

L'aglio è stato usato come cibo e medicina in diverse culture per migliaia di anni. Ci sono testimonianze di aglio usato come medicina quando venivano costruite le piramidi di Giza; i greci avrebbero dato ai loro atleti l'aglio come richiamo di forza prima di competere nei loro giochi olimpici. L'aglio è stato usato per curare malattie cardiache, cancro, problemi digestivi, infezioni, punture di insetti e molte altre malattie e disturbi.

La Corea del Sud mangia più aglio pro capite di qualsiasi altro paese al mondo. Sebbene la Corea sia anche uno dei maggiori produttori di aglio al mondo, non può ancora crescere abbastanza per soddisfare la loro domanda. Come gli Stati Uniti, la Corea importa il resto dell'aglio di cui hanno bisogno dalla Cina. Anche se l'aglio è stato usato come medicina erboristica in Corea per molto tempo, è anche uno degli ingredienti più popolari nella cucina coreana.

Note su Ginger

Lo zenzero è originario dell'Asia, dove è stato usato come spezia e come medicinale per migliaia di anni. È usato per preparare tè medicinali e alle erbe, per aumentare la temperatura del corpo e anche per aumentare il metabolismo del corpo.

La parte della pianta che gli asiatici usano non è la radice, ma lo stelo sotterraneo, o rizoma. Lo zenzero contiene molti oli essenziali a beneficio della salute, come il gingerolo e lo zingerone. I gingeroli aiutano a migliorare la motilità intestinale e hanno proprietà antinfiammatorie, antidolorifiche e antibatteriche.

Lo zenzero è stato usato per aiutare la digestione e trattare i problemi di stomaco, gas, diarrea e nausea per oltre 2.000 anni. Più recentemente, ha dimostrato una certa efficacia nella prevenzione della cinetosi. È stato anche usato per trattare il comune raffreddore, ulcere allo stomaco, mal di testa, crampi mestruali, emicranie, artriti e coliche.

Lo zenzero è a basso contenuto di calorie, non contiene colesterolo ed è una ricca fonte di molti nutrienti e vitamine essenziali come la piridossina (vitamina B-6) e l'acido pantotenico (vitamina B-5). Contiene anche una buona quantità di minerali come il potassio, il manganese, il rame e il magnesio.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 124
Totalmente grasso 4 g
Grassi saturi 1 g
Grassi insaturi 1 g
Colesterolo 10 mg
Sodio 439 mg
carboidrati 19 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 5 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).