Riso basmati con pinoli

Il riso è un contorno comunemente servito nella cucina mediorientale e le varietà più aromatiche come il gelsomino e il basmati sono le più popolari. Il Basmati è un riso a grana lunga sottile, tipicamente associato alla cucina indiana. Il nome stesso è Hindi per "fragrante". Originario del subcontinente indiano, è ora coltivato ed esportato dall'India, dal Bangladesh e dal Pakistan.

Il riso cotto in ricette mediorientali viene spesso usato come pilaf. Il che significa che è cotto in uno stock invece di acqua semplice e di solito ha aggiunto verdure e / o spezie. In genere, cipolla e aglio vengono saltati in olio d'oliva fino a quando sono traslucidi o leggermente caramellati. Il riso basmati o gelsomino viene quindi aggiunto e saltato per alcuni minuti nella miscela. Quindi vengono aggiunte varie spezie e brodo di pollo o verdure.

Questo favoloso contorno è pieno di sapore di nocciola. Il sapore già nocciolato del riso basmati è arricchito con alcuni pinoli per mostrare quanto si può fare con il riso.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Immergere il riso basmati in acqua fredda per circa due ore prima di preparare il piatto. Scolare completamente.
  2. In una grande casseruola, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato, i pinoli e la cipolla tritata. Soffriggere per qualche minuto fino a quando le cipolle e l'aglio saranno teneri.
  3. Aggiungere il riso nella casseruola e mescolare bene. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio basso e coprire. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, pelare con una forchetta e servire caldo.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 390
Totalmente grasso 16 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 9 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 246 mg
carboidrati 53 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 9 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).